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晚饭之后，父亲开始归账。把钱袋子里的钞票取出，一张张顺齐，点清，记在账本上，再把赊账、钩账注好，标明面粉的进出用余，馒头饽饽卖剩几个，最后点查订单的交付收讫。
这套流程，自打林葵清记事起，从未间断。用父亲的话说，是买卖无大小，账目要明白，需日清月结年算。
小时候，林葵清跟哥哥岩清，最爱做的事就是帮父亲顺钱。钱袋子打开，两个孩童，四只眼四只手，紧着抢大钞，五块的，十块的。每次她都能比哥哥多个几张。哥哥则说：“谁赢了，谁包圆。”于是，剩她一人对付那些一块的，两块的，五毛一角的，一摞摞排好，点出金额，交给父亲。父亲乐呵呵地复验一遍，提笔入账。
及至进了中学，兄妹二人的热情日渐消退，面对钱袋子，不再虎视眈眈，而是能拖则拖，能躲则躲，终至视而不见。父亲也不生气，一个人，拿了杌子，坐在炕沿边，慢条斯理地数啊，记的。
今天晚上，父亲依旧坐在灯下，打开了钱袋子。
林葵清偷眼瞧过去，虽说老样子，但也有不同。现金之外，多了扫码支付。父亲戴着老花镜，一笔一笔记着，口中念念有数，时不时抬头，拿起账本拉远了对看。抬手低头间，鬓角的白发跳上跃下，格外刺目。
林葵清慢慢挨了过去，小声说：“爹，我念，你记。”
父亲抬头，温和的目光越过镜架抚了抚女儿，笑道：“好啊。你看看。”说着，把手机递了过来。
林葵清滑动手机，轻声念道：“2，1，1，4，10，3，2……”念着念着，视线有些模糊，她停了停，调整情绪，继续。
多一个人多一分力。账目很快归拢完毕。父亲摘下老花镜，轻松地笑了，活动活动肩膀，催女儿去休息。林葵清答应着，却没有走。她想了想，抬起头，看着父亲说：“爹，我要留在家里，跟着你做饽饽。”说完，低下头去，等待父亲的回应。她忐忑地准备着，也许是呵斥，或者不允，或者责难，但不论怎样，决定的事总要做的。
谁知，什么也没发生，父亲很平静，未有丝毫波澜，仿佛听到的不过是寻常如“吃了吗”之类的问候，只是语气淡然地问了句：“想好了？”
林葵清抬起头，认真回答道：“想好了。我做了一份计划书，准备把饽饽——”
父亲摆了摆手，打断女儿的话，说：“计划不计划的，后边再说。你要是真想做，那就先从和面开始。明天去铺子，今晚早点睡。”说着，把账本锁进墙边的写字台抽屉里，转身出了东间卧房，穿过堂屋，去给大院门上锁。
林葵清望着合上的房门，脑中冒出无数个问题，其中一个越来越大，那就是：“为什么要和面？不是有和面机吗？”思来想去，找不到答案，她只好去请教母亲。
母亲正在厨房泡第二天熬粥的米。见她来了，笑道：“还不睡？”
林葵清不好意思地笑笑，抱歉地说：“娘，我跟爹说了，说我要做饽饽。”母亲笑着点了点头，舒心道：“我知道。”林葵清说：“您怎么知道？啊，难道您早就跟爹提了！我说呢，爹一点儿也不惊讶，也没发火。”
母亲笑道：“发什么火呀，这是好事。你爹这几年也变了，不跟以前一样。要是以前，我也不会让你回来。”林葵清上前，抱住母亲的肩膀，轻松地笑道：“原来如此。谢谢娘。”继而精神抖擞地说：“娘，我做了份计划，准备把饽饽——”
听到这里，母亲笑着摇了摇头，提了一个问题：“你会和面吗？”林葵清摇了摇头，直起身，急忙解释道：“这不要紧，反正有和面机，不是什么难事。”
母亲收起笑容，扭头注视着女儿，郑重道：“错！很重要，和面很重要。你要是想做饽饽，必须学会和面，这是第一步，别的都靠后。”
林葵清不解，问道：“为什么呀？有机器不使，多累啊。再说，也没效率。我只一双手，就算一天从早到晚不停，才能和出多少面来。”
母亲把水盆盖好，拉过小板凳坐下，让女儿也坐下，然后慢慢道：“是，你就一双手，人人就一双手，但靠的就是这双手。有机器不假，但不能依赖机器。用机器前，你自个得懂得明白，知道多少面加多少水，揉多久面才好用。这是基本工夫，做饽饽的，得手上有数。还有，机器不是万能的，要是遇上机器坏了，或者停电了，你还不做饽饽了？其实，天公给了我们人一双手，就是让我们把本事牢牢攥在身上，走到哪里，都不怕，也足够用。不过现在社会进步了，讲什么分工，这才用机器。但根本不能忘了，手不能生。”
林葵清听愣了，半天才回过神来，脸上早飞上了红霞，叹道：“我没想这么多，我以为——”
母亲笑道：“你以为做饽饽很容易，是不是？看我跟你爹做，觉得也没什么。但老话说得好，看花容易绣花难，等你上手了才知道。”
林葵清说：“俺爹刚才也是这么说的，让我明天开始和面，我不明白。现在知道了，是我轻慢了。”
母亲笑道：“知道只是知道，离做到还远着呢。你要有个准备。开弓没有回头箭，要做就做好，不然，无法立足。”
林葵清认真地点头，直到泡完脚，躺在床上，还在反复告诫自己。辗转反侧间，忽然计上心头，起身开了电脑，查询和面的种种诀窍讲究，仔细记录下来，准备明天一展身手。
梨树台是个方方正正的村子，前中后三条大街贯通东西，南北则是两条，其中靠东的名东街，居西的叫西街。五条大街纵横交织，三千多户人家错落期间。林家的铺子就在西街上，由北往南，走过中街的十字路口，右手边第五家，坐西朝东，挂着“饽饽”二字招牌的就是。
铺子不大，只有三间房大小，原是林家老屋。祖父祖母身后，本应由长子一人继承。可父亲没有这样做，而是按照市价，合了价钱，一分四份，付了弟妹们各一份。父亲认为，都是儿女，都是一样的人，理应如此。
这些话，自然不是林葵清亲耳所闻，而是从长辈们的闲谈片语中，拼出来的。
此刻，她站在铺子的案板前，跟面盆里的水、面较上了劲。按照网上的介绍，以2:1的比例放了麦粉跟水，加了引子（发面之用，功用同酵母粉，但是面的形式，是从之前的发面中留出来的），满怀期待都两只手下去，谁知根本揉不成团。
和面讲究的是“面光，盆光，手光”，现在可倒好，两手如入泥潭，扯不断揪不清，急的她继续添水加面，只是总找不到那个合适的点，要么太稀，要么太干，眼看着水面从盆底堆上盆口，她慌了，不时去擦额头，于是等母亲走过来看时，就见女儿的鼻颊额颐皆是粉白一片，加上白色工服白色头罩，宛然一个雪人，只有眼圈是红的。
母亲忍住笑，轻声提点道：“揉，使劲揉，让水完全渗透。再揉，把手褪干净。现在加水，一点点。好，继续揉。”
林葵清一一照做，果然成了。她激动地抬起头来，笑道：“可算是行了。我以为今天得废了。准备听老爹招呼呢。”
母亲笑道：“瞎担心，不该想的乱想。饽饽铺里还能费了面，想想都是个笑话。”
林葵清吐吐舌头笑笑，把面盆端到一旁，拿盖子盖好，让其发酵，然后走到面案前，给父母搭手。她想的是揉面，谁知父亲让她去摆盘（把做好可以蒸的饽饽摆上笼屉）。一屉一屉码好，端上蒸笼，定好时间，按下开关。四十五分钟后，出炉。这时，她和的面也发好，可以用了。
她小心地拿出面，用刀切成四块，每块粗揉后把三块放回盆里，留下一块继续揉，感觉差不多了，遂搓成长条，擀面杖粗细，然后切成小块，继续揉，直到白净匀润，软硬适中，于是铺进榼子（木制模具，鱼、桃、百花、元宝、喜字等纹样众多），拉拉展展，填填补补，待整平如镜，翻过榼子，在案板上轻轻一磕，就是一个“福”字饽饽。
林葵清小心地让父亲过目。自从早上进了铺子，直到现在，父亲都未置可否，放手让她去做。她实在是没底，心中念道：“好坏总有个话呀，或改或修都成，什么也不说，才让人悬心。”
父亲放下手中的“虎头鱼饽饽”，看了一眼，道：“揉轻了，蒸出来会裂，重做。”林葵清满心的期盼如肥皂泡遇上阳光，“嘣”的一声碎掉了，虽然做了准备，也知道父亲向来严格，可还是蔫头耷了脑，无气也无力地重新揉起。
“别急，慢慢来。”是父亲的声音，她抬不起头来，却竖起了耳朵，凝神细听：“你才开始。要是一下子都成了，那可是天才中的天才，我们这些老把式都该装窑了。虽然现时不成，说明还有进步的空间，一步步来，必成的。”
听到这里，林葵清用力点了点头。母亲绕到她对面，笑道：“把面给我。”接过面团，继续道：“看着，要两个手，一齐用力。别看你爹。他的力气本比咱们大，又做了这么多年，他可以单手，你还不行。今天才开始，你先把和面搞明白了，别的慢慢就上手了。”
“嗯。”林葵清认真应着，明白了古人所谓的“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的道理。说一千，道一万，自己不上手，终究不行。
自此，和面成了她的日课，每天一盆，从三斤，五斤，加到七近，十斤，十二斤。和面的时间也从四个小时，一点一点提速，一个月后，她终于能在半个小时内和好一盆面。看着光净的双手，光净的面盆，光净的面团，她开心地笑了，吊在心头的一块铁板落了地。她举起因为适应而不再疼痛且变粗的胳膊，笑道：“我可以做饽饽了。”
虽然不及城市便利，乡村却自有一套流通体系。除了零散的、供日常所用的油粮米店各种杂货铺子外，还有固定的交易以通有无的时间与地点，这就是所谓的“集市”，去集市，称为“赶集”。集市采用的是轮流制，今天在这个村，明天到另个庄，后天去别个屯，五天一个循环，将附近的村落都惠及到。梨树台的集市逢在“二七”，就是按照农历来算，每月的初二，十二，二十二，初七，十七，二十七，是集会。
集会之外，更有“山会”。不过，山会不是村村都有的，而是从众多村子中选出一个“人多、街宽、交通便捷”的，日期也是特别选定的。梨树台正是这样的村子，其山会为“四九十五”，也就是四月十五，九月十五这两天，各进行一次。
山会是大规模的集市，人更多，品货种类更全，在过去是大宗交易的重要时点。因此，很多行商会在山会之前，早早在街面上占据位置。前街为粮食牲口，中街是果品副食，后街为家具木材，东街是肉类菜蔬，西街乃衣饰杂耍。满满当当，挤挤挨挨，林葵清看着就怕，却又好奇，想看新鲜，只好每次求着哥哥，跟个小尾巴似的，紧紧跟在身后。
这是以前，现在请她去，她也不去，总觉得吵。再者，现在也不比从前，网络如此发达，不觉得什么新鲜。有道是“少见多怪”，见的多了，自然不放在心上。
可是，今年的四月十五山会，她却不得不去，不为别的，她得看铺子。父亲需去采买，准备待客，母亲则守在家里，这种时节，门户安全更重要，亲戚也不时登门，家里必须留人。特别像大姑父这种没个定准的，虽然一大早就送了一尾十斤重的鲤鱼来，说是中午来吃饭，保不准立刻就来了呢。
林葵清老老实实待在铺子里，十点不到，定好饽饽的人家都来取了货，只剩下热腾腾的馒头待在笼里，急的龇牙咧嘴。她待着无事，又点了一遍数目，123个。“好顺。”她笑着，随即感念道：“到底是生活好了。以前，不用太远，就自个小时候，饽饽也只是过年才舍得吃的，现在却成了家常便饭。在花样饽饽的比较下，白花花软绵绵的馒头反倒退至桌角，备受冷落。看来，‘色’之一字，才是食之大道。民以食为天，先得合了眼，才入的口。啊，这也是‘食色性也’。”
她正胡思乱想着，就见父亲骑着电动车，载了一个老婆婆，在铺前下车。两个人拿下脚踏板、车把上的尼龙袋子跟粗布包袱，在门口正前，打开，铺好，摆上了蒲团、墩子。
林葵清不解，哪有堵门口的道理。今天早上，还有人打电话找父亲，想占用铺前，父亲拒绝了，也实在是没地了，门左门右，一家卖丝袜帽子纱巾，一家摆着宝剑口琴小火车，两家摊子都大，将将留出半米的走道。
林葵清看在眼里，急在心里，等父亲进来，就迎上去。父亲却顾不上，摆摆手，止住女儿的话头，走到角落，按下了电话。
“哎，你这会子有空？啊，这样……”林葵清一听，就知道是打给母亲的。因为她父母之间，从来不喊名字，也不说什么“他爹，他娘”之类的，只是一个字“哎”。
打完电话，父亲就匆匆走了，嘱咐女儿早点儿回家。
林葵清答应着，猜度着，忽然似乎明白了。但尚不确信，得等一个人来，才能揭晓谜底。
很快，母亲就来了。只见她长衣长裤，戴着遮阳帽，蒙住大口罩。要不是熟悉母亲走路的姿势，林葵清差一点儿也没认出来。
母亲走到老婆婆摊位前，选了四个蒲团，一个墩子，付钱后，抱进铺里，一边走，一边说：“老板，我先放在这里，等赶完山会，来取。”
“好，好。”林葵清连声应着，配合母亲完成任务。母女二人相视一笑，心下会意。
送走母亲，林葵清等到十一点半，又将馒头卖出三分之一，这才锁门回家。
家里已是喧声笑语，大姨跟舅父都来了，正在客厅里跟母亲说谈从前。
见林葵清进来，大姨陈心兰高兴地一把拉住：“小葵，什么时候回来的？能住多久？”林葵清一一答了，且说了留在家中之事。
大姨喜道：“可好。我还担心呢，你自己在外面，就是有合适的也没法相看。这下好了，你可得听大姨的，抓紧时间。”
林葵清漫口应着，不断地跟母亲使眼色求救，母亲笑道：“大姨是为你好。你得听话。”
舅父陈剑兰也笑道：“是啊。男大当婚，女大当嫁。你真不小了，别的好说，这可得抓紧。”
林葵清听的头大，脸上渐渐挂不住，心中念道：“好意是好意，可也不能强求，这又不是买白菜，哪怕多花些钱呢。”正想着如何搪塞，就听见二黑狂吠起来，众人遂齐头看向院子，只见一个人风风火火地进来。