第184章用花雕吧

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    “你们看着吧！”
    艾德蒙拿出腌制得很完美的童子鸡，狰狞地笑道：“我融合华夏窑鸡的制作工艺，还做了一定程度的改良，中西融汇之后的布列塔尼春鸡，定叫你们惊讶得合不上嘴。”
    艾德蒙异常自信，仿佛看到了江辰他们的表情。
    可是他却不知道自己的技巧已被抓住了尾巴。
    只能江辰在研究深入一点，他就没所谓的秘密和底牌了。
    “这究竟是什么玩意啊？”
    “我都不知道做一种烤鸡，居然要那么多材料。喔，大蒜、盐和黑胡椒也就罢了，怎么柠檬、黄油、蜂蜜和牛奶也一起来了？”
    “这样做出来的烤鸡，还是烤鸡？我怀疑是大杂烩，他特地来恶心我们，作为之前我们联手驱逐他的报复。”
    由不得粥王他们如此惊讶。
    艾德蒙所用的材料的确太过复杂了，五花八门，什么都弄下去，看起来就不好吃，更不说江辰他们这些要品尝的。
    难怪江辰他们在怀疑这道食物是艾德蒙的报复。
    “第一个来了。”
    第一位呈上来的是香煎鹅肝。
    这是一个高档餐厅的厨师，据说很有才华，粥王之前在点评的时候就夸奖过他的创造性。
    “不错，用了蜂蜜和香梨。”
    因为只有一盘，所有他们必须分着吃。
    江辰也不客气，率先用餐刀切出鹅肝的一角，却先品鉴鹅肝的底料。
    霍休认真地点评道：“嗯，鹅肝的底料是用香梨、糖蜜融合起来的简单底料，但就是这样的组合，拼出了一股甜蜜的香味。”
    粥王吃了一口，赞许道：“很好，特别是口感，异常出色。鹅肝两面都煎成漂亮的黄色，你的火候掌握得比以前更加精通了，值得推荐。”
    李老品了一口，没说话。
    江辰也吃了一口，赞赏道：“口感好，营养价值也极高，香梨和糖蜜的搭配更是为这道菜增色不少。而且鹅肝在烹饪前是按摩过的，使得更加入味，细节做得很出色。”
    “多谢！”
    “难怪他是厨神。”
    厨师听得吃惊，心底暗中低估一声，看着江辰的眼神充满敬畏。
    他对所有评委都很尊敬，特别是对江辰，吃过一口就知道他的所有细节，这份洞察力可怕到他心服口服。
    “艾德蒙居然用这个”
    “他的用意呢？”
    “难道！”
    江辰看到艾德蒙的材料里多了两味，眼神陷入沉思。
    不多时，他就想通了其中的要诀。
    可越是这样，他越是担忧：“如果真是这样的话，那郑平就没机会了。”
    想到这里，江辰问：“任老，郑平确定要用那道菜来比赛吗？”
    粥王反而疑问道：“不行吗？小平那道菜是经过上百次苦练的，没有一次收到负面评价。我个人觉得，那道菜已足够应付眼前的所有场面了。”
    “灯影牛肉的普及度很广，但对刀功的要求却很高。”
    江辰直接道明来意：“我不是在贬低郑平，也不是觉得他的刀功不够，而是凭借那么简单的一道，或许会输给某些味道特殊的料理，比如”
    粥王问：“比如什么？”第五小说 .d5xs
    江辰答：“艾德蒙的布列塔尼春鸡。”
    “不”
    “不可能”三个字冲到喉咙口就被吞了回来。
    如果是别人说的，粥王八成会嗤之以鼻。
    但江辰说的就不由得他不慎重了。
    李老问：“可以说说理由吗？我对西餐不是很了解，觉得那么复杂的材料，很难做出好味道的美食。”
    “好吧。”
    江辰仔细整理一下思绪，然后说：“他的材料里有不少抢味的，比如大蒜、柠檬、黑胡椒等等，但这样偏偏就是喜欢这样的西餐。”
    大家纷纷点头。
    西餐的确有很多奇怪的搭配，但吃起来的味道也不错，至少能贪个新鲜。
    江辰继续说：“那新鲜的味道会给人深刻的印象，但操作不好的话，也会造成全面崩溃的负面，所以他加了百里香和月桂叶。”
    “百里香和月桂叶我懂了”
    李老毕竟是退休御厨，迅速掌握其中的敲门。
    粥王也迅速反应过来，着急地问道：“那怎么办？”
    “不要用传统的料酒，用花雕吧！”
    江辰早就知道粥王会问，爽快回答，并详细讲解：“如果可以的话，把酒温烫至38或40度吧。”
    “好。”
    粥王很干脆。
    他马上命人通知郑平。
    霍休尴尬地问：“我们这样是不是有点作弊的嫌疑？”
    李老反问道：“什么算是作弊？我们这是在指点晚辈，传授技艺，又不是故意提高他的评分，或者削弱艾德蒙的评分。”
    “好像是这样。”
    “但我怎么觉得有点牵强呢？”
    霍休苦笑不已。
    粥王问：“从艾德蒙向我挑战那个时刻开始，他就是我的敌人。对敌人怜悯就是对自己残忍，你明白吗？”
    “懂了。”
    霍休再不懂就是傻瓜了。
    他现在总算明白，粥王为什么能有现在的地位。
    在香城这种龍蛇复杂的地方，靠着一门厨艺就想奠定行业领袖地位，这跟童话没什么区别。
    而在郑平那边。
    看起来极端简单，仿佛只要切成极薄牛肉片，稍微加点辣椒炒一炒就成的灯影牛肉，实际上是一门融合腌、晾、烘、蒸、炸、炒等厨艺的复杂美食。
    郑平现在就正准备下料酒。
    “什么？”
    “用花雕？而且还是温到38度的花雕？”
    郑平一收到这个消息，就不由自主地看向评委台

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