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周砚笑着说道：“我远远瞧了一眼，大爷今天杀的这头牛，肉纤维太长，肉的色泽看起来不够红，说明这牛太老，而且没得啥活力，肉质吃起来会干柴，拿来生烫口感会比好的吊龙差点意思。”
周淼听完点了点头，不愧是他儿子，有眼力。
今天周砚买了八个猪头，比起昨天又增加了两个，章老三从其他刀儿匠那里给他多带了三个，不愧是他的核心供应商。
“周淼，你怎么跟着来买肉？今天不杀牛卖肉吗？”章老三一边帮忙把猪头装进背篼，一边看着周淼惊讶道。
周淼是有名的铁人，除了过年歇三天，杀牛基本全年无休。
周淼解释道：“我不自己杀牛卖肉了，现在在周砚店里帮忙，有人喊我杀牛再去。”
“也对，你这娃娃硬是能干，你和你婆娘以后有福享咯。”章老三带着几分羡慕感慨道。
这段时间周砚从他这里拿的肉大幅增长，二刀肉有好多要好多，猪头从一个干到四个，今天还要了八个猪蹄，这生意怕是烫的忙不过来。
而且这只是从他一家拿的货，周砚现在还在徐老二那边拿肉，估计拿的量跟他也差不多。
章老三的大儿子和周砚差不多大，天天在街上乱逛，要不就是去摸鱼抓黄鳝，倒是过的无忧无虑。
就是他这个老汉天天发愁怎么把他塞到厂头去上班。
瞧瞧人家周砚，都已经可以给他老汉安排工作了。
不行，回去还是要把这逆子打一顿！
儿比儿，气死老汉。
鸡还是四只，目前凉拌鸡的需求应该就在四只左右，宁可有点缺口，周砚也不会贸然增加，要是卖不完的，可都是硬亏。
另外周砚还买了十二斤猪肝。
一份火爆猪肝用六两猪肝，这也就是二十份的量。
今天上新，先试试水。
买完菜回到饭店，赵嬢嬢也起床了，赵红和周立辉也刚到。
“不是让你多睡会，睡个好觉吗？”周淼看着赵铁英有些不解道。
“我也想睡，但是睡不戳啊，天天这个点起来干活的人，让我在床上躺着干瞪眼更折磨人。”赵铁英笑道，“不过比起之前，已经多睡了两个钟头了，睡得很舒服。你去杀鸡嘛，牛杂我和赵红来整，我们比你熟练的多。”
“要得。”周淼拎起鸡出门放血去了。
“鸡血接起！中午烧个鸡血旺来干，巴适得很。”赵铁英拿了个大海碗跟出门，里边撒了一小把盐。
“那把鸡杂也弄出来嘛，中午炒个火爆鸡杂。”周砚跟着喊道。
四个大公鸡，鸡血、鸡杂收拾出来，都能整两盘菜。
在掌握了火爆猪肝之后，周砚越发感兴趣尝试一下其他食材的做法。
鸡杂在川菜中是有着一席之地的，他就非常喜欢吃黔江鸡杂，特别下饭。
当然，泡椒鸡杂、火爆鸡杂也是相当有味。
反正是自家人当工作餐吃，顶多炒老了缺乏点口感。
火爆鸡杂他看师父做过，现在回想起来还有些印象，切法、下菜顺序，大概火候都有点数，不至于翻车的太夸张。
老周同志是干活的一把好手，四只鸡杀的干干净净，顺便还把十六个猪蹄和八个猪头全处理了，给周砚省了不少功夫。
周砚现在有点明白，为什么大厨都想要一个优秀的墩子了。
太省事了！
厨师能专心做菜，不用为食材的基本处理而烦恼，这是一件多么幸福的事情啊。
“爸，早上没你的活了，拿着鱼竿去河边坐着钓鱼吧，中午记得回来吃饭就行。”吃过早饭，周砚往老周同志手里塞了一张大团结，压着声音道：“拿去买鱼钩和鱼线，磨刀不误砍柴工，咱们该花的钱不能省，不然怎么钓得到大鱼。”
“要得。”老周同志立马把钱揣兜里，又去找赵嬢嬢请示之后，就兴高采烈的提着个小桶，拿着小锄头出门去了。
男人的快乐，就是这么简单。
优秀员工，值得进行深度投资。
“妈，你不管我老汉钓鱼啊？”周砚笑问道。
“你老汉干活的时候一点不偷懒，干完就该他耍了撒。”赵嬢嬢笑着道：“钓鱼又不花钱，让他去耍嘛。”
“妈，你真是一个不扫兴的老婆。”周砚给她竖了个大拇指。
钓鱼也不是完全不花钱，只是有儿子默默付钱而已。
中午工厂下班前，周砚切了半个猪蹄给周沫沫，搬上她的专用小板凳让她坐在饭店门口吃。
然后在她身后立了牌牌，写着：卤猪蹄上新！惊爆价1.2元一个！一个重约一斤二两。
然后拉了一个小箭头指向周沫沫：她吃的是半个！
最后标注：今日供应总计15个，已预定8个。
工人们一看这牌牌，立马就炸了。
“卤猪蹄一块二一个！这比昨天赵嬢嬢说的便宜了三毛啊！”
“半个就有这么大，吃的肯定过瘾！吴姐，咱俩合伙买一个吧？”
“刚开卖就剩下七个了啊？”
“赵嬢嬢，我要一个猪蹄！”
数量有限，先到先得，立马有人果断下单。
一块二的价格，击穿了大部分人的心理预期。
本来一块五一个就想吃了，现在只需一块二一个，这价格让人有种买到就是赚到三毛钱的错觉。
这卤猪蹄一斤二两重啊！
这个价钱，属实良心啊！
再看看专心啃着卤猪蹄，吃相那叫一个香的周沫沫。
七个卤猪蹄，几乎是被秒杀的。
周沫沫的猪蹄还没啃几口呢，她代言的卤猪蹄已经卖完了。
这速度，把赵铁英震惊到了。
什么啊？
七个猪蹄，一分钟就抢完了？
周砚走出来，在板子上写上：卤猪蹄今日已估清。
晚来一步的客人，看着蒙头啃猪蹄的周沫沫，和那板子上写的字，感觉天都塌了。
发生了什么？
他们又错过了什么？
才下班怎么就卖空了啊？！
感觉被资本做局了。
“赵嬢嬢，是不是还有半个啊？”有个女工指着周沫沫，向赵铁英小声问道。
赵嬢嬢看向了还没进厨房的周砚，确实还有半个。
“不好意思，我们提供帮忙切分的服务，但不卖半只。”周砚面带微笑道。
半只猪蹄是最难卖的，因为你永远不可能切的完美对半，客人总会有自己这半只小一点的错觉，从而可能引发与饭店的纠纷。
给客人分就不同了。
切好的卤猪蹄上桌，谁吃哪半边，那属于人民内部矛盾。
“好吧……”女工有点失望。
周砚微笑道：“如果你想吃的话，可以提前预约明天的，我会参考预约的猪蹄数量决定卤的数量，优先供应预约的客人。”
女工眼睛一亮：“好啊！那我预约一个明天中午的！”
“要得，我给你记着。”赵铁英应道。
客人们开始点菜，周砚转进厨房忙碌起来。
王薇今天来的挺早，早上上班都惦记着她预约的那只卤猪蹄呢。
瞧见门口立的牌牌有些惊讶，卤猪蹄竟然只要一块二一个？
感觉自己还没吃就先赚了三毛钱。
“沫沫，今天的小辫子好好看。”王薇和周沫沫打了个招呼。
周沫沫抬起头，冲着王薇露出了一个油腻腻的笑容：“姐姐今天也很乖。”
小脸都吃花了，油光光的，笑起来还是好可爱！
王薇进店，看着赵铁英微笑道：“赵嬢嬢，我昨天预约了卤猪蹄，然后再要一小碗米饭和一碟酸萝卜。”
“要得，乖乖，你先坐嘛，我马上给你安排。”赵铁英笑着应道。
王薇坐下，一个颜色红亮的卤猪蹄很快就从厨房端了出来，放在她的面前，还冒着热气呢。
然后是一碗米饭，一碟酸萝卜。
这个吃法，相当有品味。
旁边几桌客人，立马投来了羡慕的目光！
十五个幸运儿之一！
美味的卤猪蹄竟然落入了她的手中。
果然，有魄力的女人先享用卤猪蹄！
王薇没有理会他人的目光，因为她的目光已经完全被面前的猪蹄所吸引。
这猪蹄……好大！
红亮的色泽，冒着热气，卤香和肉香交织扑面而来，应该是出锅的时候淋了一勺汤汁，油亮油亮的，看起来可太诱人了。
盘子中间一汪卤汁，泛着油光，拿来拌饭应该很香！
她拿起筷子，准备把卤猪蹄分开，然后夹着吃，这样吃起来应该会优雅一点。
毕竟……这是工厂门口的饭店，旁边坐着的都是自己的同事、领导，她作为会计，又是女孩子，还是需要注意一点形象的。
可当筷子碰到猪蹄，那颤巍巍的触感，让她的动作顿时停住。
等等！
我在做什么？！
竟然要用筷子夹着吃一只完整的、属于我一个人的卤猪蹄？
这样的吃法，还有啃卤猪蹄的感觉妈？
连灵魂都没有了，要优雅有什么用！
这可是花了我近一天工资的卤猪蹄啊！
旁边的客人也是纷纷睁大了眼睛，卤猪蹄不抓着啃怎么会过瘾啊！恨不得上去帮她啃一口。
王薇放下筷子，然后庄重的用两只手捏住卤猪蹄的两端拿起，凑上去咬了一大口。
肉皮一抿就脱骨，骨肉间的筋咬起来软软糯糯的，卤香浸透，这一口咬下去，灵魂都跟着颤了颤。
太香！太满足了！
猪蹄微烫，上桌前特意加热过。
吃起来一点都不油腻！
热卤猪蹄！
谁懂啊！——
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(本章完)