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第158章订单数量变大(第1/2页)
小军那天从省城带回来的消息，比往常都重。
不是一两家的打听，是三四个门市同时开口要定货。城东南那家副食品店要两百斤麻花酥，城西的合作社问能不能每周送一次炒货，连带着火车站附近一家小卖部，也托人捎话，说上回卖的那批花生糖，回头客不少，问还能不能再供。
小军把这几笔账一笔一笔报给李享知的时候，手里还攥着一张皱巴巴的纸，上面是他用铅笔记得歪歪扭扭的数字。
“爸，你看看，这几家加一块儿，一个月少说也得两千斤往上。“
两千斤。
这个数放在半年前，李享知想都不敢想。那时候小军骑着自行车满省城跑，能拿回来三五百斤的单子就算不错了，大多是今天要一百斤、明天不要了的散活。
李享知接过那张纸，看了半天，没说话。
小芳在旁边凑过来看了一眼，拿手指点着纸上的数字：“爸，这里面有个问题。“
“啥问题？“
“城南那家要两百斤，是每月；城西合作社是每周送一次，可没说每次多少斤；火车站那家更含糊，就说'还能不能再供'，也没个准数。“小芳把纸翻过来，在背面用她的圆珠笔开始列，“这几笔账，有的按月算，有的按周算，有的连量都没定。咱要是照着这个去排生产，非乱套不可。“
李享知看了她一眼，点了点头。
这丫头的话说到点子上了。
以前散单的时候，谁来买就做多少，做完了交货收钱，简单。可现在单子开始扎堆，要是不把量定死、把时间排好，车间那头不知道该做多少，送货那头不知道该送几趟，到头来不是积压就是断档。
“小军，“李享知把那张纸放下，“明天你再去跑一趟，把这几家的量都问死。每月要多少斤，分几次送，每次送多少，什么时候要货，全给我问清楚。问不清楚的，就先不定，等想明白了再说。“
小军应了一声，又问：“爸，那要是人家说'先做着看'呢？“
“那就告诉他，先做着看也行，但咱得有个最低量。低于这个量，咱排不进生产计划。“李享知说这话的时候语气很平，可小军听出来了——他爸这是要动真格的了。
以前是求着人家买，现在是有选择地接。
第二天一早，小军蹬着自行车出了门。
他先去了城东南那家副食品店。店老板姓周，四十来岁，以前在供销社干过，后来自己单干，开了这家店。周老板见小军来，挺客气，从柜台后面摸出一包烟递过去。
“小李，上回你家的麻花酥卖得不赖，好多老主顾都认这个味。“
小军没接烟，把话直说出来：“周叔，我爸让我来把量定死。您每月到底要多少斤？分几回送？“
周老板愣了一下，没想到这小伙子这么直接。他想了想，伸出手比了个数：“每月三百斤，分两次，月头一回，月中间一回。“
“行，三百斤，两次。“小军从兜里掏出个小本子，一笔一画记上，“周叔，还有一桩事。这个量，您先定三个月。三个月里头，咱按这个数给您送，不多不少。要是中间想加量，提前十天跟我说。“
周老板又愣了：“为啥要提前十天？“
“车间排计划。“小军说，“您要加量，我们得提前备料、排工。临时加，做不出来，耽误您卖。“
周老板看着这小伙子，觉得这不像是个十七八岁孩子说的话。他点了点头：“行，就按你说的来。“
从周老板店里出来，小军又跑了城西合作社和火车站那家小卖部。
城西合作社那边的采购员是个精明的中年妇女，姓刘。她一开始还想压价，说“量大从优“，暗示要是便宜点，可以多要。小军没接这个茬，只说：“刘姨，价是价，量是量，两码事。您要是觉得量大能便宜，那您先把量定下来，我回去跟我爸商量。“
刘姨笑了笑，到底把量报了——每周一百五十斤炒货，雷打不动。
火车站那家小卖部的老板倒痛快，张嘴就要两百斤花生糖，每月一次送齐。
三家跑下来，小军在本子上记了三行：城南副食店，麻花酥，三百斤每月，两次；城西合作社，炒货，六百斤每月，四次；火车站小卖部，花生糖，两百斤每月，一次。
加一块儿，一千一百斤。
这还只是省城这几家。县城那边还有老客户，零零散散加起来，每月也有七八百斤。
小军骑车回来的路上，后背全是汗，八月底的日头毒得很，柏油路晒得发软。可他心里头是热的。
一千一百斤。这个数，搁半年前，他连想都不敢想。
他一进门就把本子递给李享知。李享知看了，转手给了小芳。
小芳拿着本子，在自个儿的账本上开始算：原料要多少斤面粉、多少斤糖、多少斤油，人工要排几个班，送货要跑几趟，油钱花多少，利润剩多少。
她算了半个多钟头，抬头说：“爸，原料倒是够，就是车间那头的排产得调。现在咱的车间是按散单排的，今天做什么、明天做什么，看订单来。要是改成定量的，就得按周排，每周固定做哪几样，固定出多少斤。“
“那就改。“李享知说。
“还有，“小芳翻了翻账本，“送货也得排好。省城这三家，路线不一样，城南和火车站可以一趟跑下来，城西得单独跑。加上县城那边的，每周至少得跑三趟省城、两趟县城。“
“小军，你一个人跑得过来？“李享知问。
小军拍拍胸脯：“跑得过来。“
“别逞能。“李享知说，“跑不过来，就找个人帮你。送货的事不能含糊，晚了一趟，人家的货架空一天，下次就不找你了。“
小军嘴上应着，心里盘算着路线。
第二天，车间开始按新计划排产。
小龙把一周的活分成几摊：周一到周二做麻花酥，周三到周四做炒货，周五做花生糖。每样产品的料怎么配、火候怎么控、几道工序走下来要多少时间，他都提前算好，写在车间的黑板上。
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工人们看着黑板上的排产表，有点不习惯。以前是老板说做啥就做啥，现在是看黑板做活。可干了两天，大家发现这法子省事——不用每天等通知，看一眼黑板就知道今天干啥。
头一个礼拜，一切顺利。
小军周一一大早出发，把城南那家的一百五十斤麻花酥送到，又拐到火车站送了两百斤花生糖。周三跑城西，送了一百五十斤炒货。周五回县城，给老客户们补了货。
每趟货送出去，小芳都在账本上记一笔：送货日期、品类、数量、签收人、回款情况。
到了月底，小芳把账本翻开，一笔一笔念给李享知听。
“省城三家，全部按时交货，回款正常。县城五家，有一家拖了三天，其余都结了。这个月总共出了一千零八十斤货，比上个月多了将近四成。“
“原料呢？“
“面粉用了八百斤，糖一百二十斤，油九十斤。比上个月多了三成，但因为量大，进价压下来一点，每斤成本降了三分钱。“
“利润呢？“
小芳翻了一页：“去掉原料、人工、运费，这个月净赚三百八十二块六。“
三百八十二块六。
这个数字放在国营厂里，相当于一个熟练工人小半年的工资。可在李家，这只是一个家庭的月收入。
李享知听完，没说什么。他拿了支烟，在手指间转了两圈，又放下了。
小芳看出他爸在想事，没吭声。
“小芳，“李享知开口了，“你把这些数，按月给我列一张表。哪个月出了多少斤，用了多少料，赚了多少钱，一目了然。下个月再列一张，两张放一块儿比。“
“知道了。“
“还有，“李享知看着小芳，“每个客户的量、送货周期、回款情况，也单独列一张。谁要的量大，谁回款快，谁老拖账，都标清楚。以后接单子，先看这张表。“
小芳一笔一画记下来。她知道，她爸这是在教她一样东西——不是怎么算账，是怎么把零散的数字变成能看见规律的表。
那天晚上，三个孩子都在。李享知难得地把话说开了。
“你们看见没有，这个月的单子，跟以前不一样了。以前是人家要多少咱做多少，做完了等下一单。现在是咱自己知道，每个月该做多少、什么时候做、送给谁。“
小军点头：“对，以前是等活，现在是排活。“
“不光是排活。“李享知说，“以前一单子丢了，丢就丢了，还有下一单。现在这几家定了量的，丢一家，就是每个月少几百斤。少几百斤，车间那头的排产就得调，料得少备，人也得减。一环扣一环。“
小芳的笔停了一下。她明白她爸的意思——量大了，是好事，可好事也连着风险。以前散单的时候，一个客户不买了，影响不大；现在定量的客户要是掉了一家，整条线都得跟着动。
“所以，“李享知看着三个孩子，“量大了，不是光多挣钱就完了。你们得把每个环节都盯住。小军，客户那头你不能松，人家要什么、什么时候要，你得门儿清。小芳，账上每一笔都得对得上，料用了多少、货出了多少、钱收了多少，一分钱都不能差。小龙，车间那头是重中之重——做出来的东西，得每一批都一个样。今天做出的麻花酥跟上周做出的，味道不能变，大小不能变，口感不能变。“
小龙一直没说话，这时候点了下头。
李享知看着他，加重了语气：“小龙，你的活，是最难的那一关。单子再多，货做不稳，一切都是白搭。“
小龙没接话，只是把手里那支铅笔攥紧了一点。
那天夜里，车间那盏灯又亮到了很晚。
小龙一个人留在车间里，把白天做的麻花酥翻出来，一箱一箱地看。看成色，闻味道，掰开看里面的层次。他看了十几箱，看了快一个钟头。
赵师傅加完班回来拿东西，看见车间灯亮着，探头看了一眼。
“小龙？这么晚还不回去？“
“赵师傅，你来看看这批。“小龙把一块麻花酥递过去。
赵师傅接过来，掰了一块放嘴里嚼了嚼，咂摸了一下：“嗯，行啊，跟上次差不多。“
“差不多不行。“小龙说，“得一样。“
赵师傅看着他，没接话。
小龙把那块麻花酥放在灯底下，跟上一批留下的样品摆在一块儿。两块酥饼，颜色、大小、纹路，乍一看差不多，可他拿尺子量了一下，这块比上块厚了将近一毫米。
一毫米。
放在以前，谁也不会在意这点差别。可小龙知道，厚了一毫米，说明压条的力度不匀，油温也可能偏了。今天差一毫米，明天可能差两毫米，后天就不是一个味了。
他把这个发现记在了本子上，然后开始挨个检查压条机的螺丝。
赵师傅站在旁边看了一会儿，开口说了句：“小龙，你这股劲儿，跟你爸一个样。“
小龙没抬头：“我爸是管人的，我是管东西的。不一样。“
“一样。“赵师傅说，“都是认死理。“
那天晚上，小龙在车间待到十一点才回去。
他不知道的是，李享知一直站在车间外面的墙根底下，看着他忙活。站了快半个钟头，一句话也没进去说。
直到小龙关灯锁门出来，李享知才从墙根底下转身，先一步走了回去。
他走的脚步很轻，可心里头的分量，不轻。
订单大了，链条长了。链条长了，每一个环都得扣紧。而扣得最紧的那个环，就是质量。
这个环，小龙正在学着扣。
可他还没扣严。