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第579章米其林的野心(第1/2页)
次日。
去福满楼吃了顿午饭后，宋砚和宋安邦告别谭师傅，飞回了江市。
福满楼挺好的，就是有些贵，并且没能吃到钟跃进师傅的三套鸭。
不过没关系，下次还来！到时候就该让钟师傅单独请自己吃三套鸭了！
宋砚对此很有信心。
回到江市后，他便开始了肝与摸鱼并存，努力与摆烂齐飞的日子。
每天早上四点到宋记。
准备面点+指挥众人干活，几乎没有休息地一直忙到中午十一点。
下午两点之后宋记歇业。
宋砚也开始了摸鱼模式。
状态好了就研究一下面点和菜品，状态不好就刷剧和打游戏。
至于晚上？
24小时的练习室还是很香的，不至于太累，又能让他保证高质量睡眠。
周末是宋砚最忙的时候。
一是不少上班族和学生党放假了，有足够的时间和耐心在宋记排队。
二是一些慕名而来的食客+游客，经常会在周末来一波紧张刺激的特种兵旅游，而宋记便是绕不过的打卡点。
关于这件事，江市负责文旅的那位市长还专门找秦芳谈了一番。
最终定下的方案就是市里给一些优惠政策和补贴，而每逢周末的时候，宋记的营业时间都会延长到晚上七点。
除此之外，周末是叶景明放假休息的时间，宋砚还得好好教一下她
因为系统有教徒弟反熟练度的机制，所以宋砚也不好放羊式教学。
………
这边的宋记一派岁月静好，但京市那边的酒楼就显得格外暗潮汹涌了。
因为瑞里安餐厅开业了。
经过了天榜更新的宣传和造势，凭借着五道面点横空出世的瑞里安餐厅，本就在京市以及无数白案爱好者的心中打响了名头，再加上他们铺天盖地的造势宣传，更是吸引了无数人的目光。
开业当天，瑞里安餐厅所在的东三环甚至堵了整整一个上午。
慕名而来的食客凌晨三点就开始排队，队伍拐了三个弯，一眼望不到头。
更有扛着长枪短炮的记者把门口围得水泄不通，国内的、国外的，英语、法语、日语的提问声混成一片。
而在开业仪式上，瑞里安家族的当代家主，那个名叫老瑞里安的白发老人，用一口字正腔圆的中文，当着所有媒体的面宣布了一件事：
“我很荣幸地告诉各位，瑞里安餐厅已于昨日正式通过米其林官方认证，成为京市第一家米其林三星餐厅。”
话音落下，全场哗然。
而这还不算完。
米其林官方的负责人也在开业仪式中出现，并连同官网同步公布了一份全新的榜单——《米其林华夏指南》。
榜单将华夏境内所有经过他们认证的餐厅尽数列出，逐一评分、排名。
瑞里安餐厅高居榜首，评分10.0。
紧随其后的是两家沪上的餐厅，评分都是9.9分，咬得极死。
再往下翻，京市、沪上、羊城……十几家西餐厅和融合餐厅的名字整整齐齐地列在榜上，评分全部在9.5分上下。
而福满楼、醉仙居、锦粤楼这些响当当的华夏老字号榜上无名，不是评分低，是压根儿没进这份榜单的评价体系。
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……
锦粤楼，包间。
“砰！”
何为民猛地一拍桌子，怒喝道：“荒唐！简直是太荒唐了！我就说那些洋鬼子没憋好屁，原来在这儿等着呢！”
坐在对面的钱文贵面色同样不好看。
他也没想到，瑞里安布局京市的真正目的，竟是要拉起米其林这杆大旗。
别看米其林餐厅的名头响亮，可其实在华夏根本没有多少人买账。
一是因为贵。
动辄人均上千，一道前菜三口吃没，结账的时候心比胃疼。
二是不认可。
归根到底，在吃这件事上，华夏人的骨子里是自信乃至自负的。
上下五千年，八大菜系、满汉全席，煎炒烹炸焖溜熬炖，光是火候这一道的讲究，就能甩西方十条街，你西方的那套评价体系评出来的东西算个啥？
所以这些年，米其林在华夏发了好几版指南，一直是雷声大雨点小，除了一些赶时髦的年轻人和喜欢仪式感的情侣，正儿八经的老饕看都不看一眼。
他们更信的，是谭师傅的天榜，以及其他公信力强的美食家的评论。
可如今，不一样了。
瑞里安餐厅手里攥着五道天榜面点，这五道面点，是谭师傅榜单认证过的，是今日无数食客排着队认可过的。
也就是说，在无数华夏食客心里，瑞里安已经不是什么花里胡哨的洋餐厅了，而是做着华夏的面点、有足够实力、且被咱们自己人盖过章认可的好餐厅！
而米其林偏偏在这个时候，把瑞里安列进自家榜单的头名，大张旗鼓地宣传，并列出了一串评分相近的名单。
9.9，9.9，9.8……
它等于是在所有食客心里悄悄埋下一颗种子：你看，瑞里安10.0分，是跟这些9.8、9.9的餐厅一个赛道的。
既然瑞里安的面点连谭师傅的天榜都认，那跟它分数差不多的这些西餐厅，是不是也差不到哪儿去？
种子一旦埋下，就会发芽。
今天食客们将信将疑，明天就会有人抱着试试看的心态走进那些9.9分的餐厅，如果能得到很好的反馈，那么米其林就会逐渐走进食客们的心里。
等到有一天，老餮们请客吃饭先翻的不是天榜，而是米其林指南……
“老钱，你怎么想的？”
何为民很急，见钱文贵半天不说话，忍不住凑到跟前问了起来。
钱文贵叹了口气：“还能怎么想？他们是想打破谭师傅的榜单一家独大的局面，把话语权抢过去，从而东进！”
“你等着吧，要不了多久，米其林肯定会再出一个更细的美食榜单。而且榜单公布的时候，已经入选天榜的那五道面点，八成会成为他们的踏脚石。”
“这……怎么会？”
何为民仍不敢相信，“那五道面点可是入选了天榜的，怎么可能……”
“没有什么不可能的。”钱文贵打断了他，“那五道面点的传承是怎么流到米国手里的，你又不是不知道，你怎知他们手里没有握着更多的传承？”