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梨月越说越是起劲儿，一顿高谈阔论过后，连铺子都安静了些。
客人有的端着碗，有的嚼着脆饼馒头，一个个都扭着头来看她。
虽然说的有些夸张，不过也都是实话，只是秘方是顺口胡诌。
绿豆汤用的所有东西，京师货行里都能随便买。
当着这么多陌生人，说了半天话，梨月蓦得觉得两腮发热。
但她心里也知道，此时此刻决不能紧张害羞，否则岂不是塌台了？
硬着头皮装作若无其事，她抬手假装擦了擦汗。
顺手把旁边的碗盏收了，又含笑对着众人点点头。
“天气暑热的时候，绿豆汤能消暑解渴，蜜煎梅汤可以健脾消食。若是中些暑气邪气，可饮些香薷饮或紫苏饮，解表去湿最是有用。这四样熟水香饮，我们这小店都有卖，各位客官随时过来坐坐。”
过了早饭的时辰，客人才渐渐少了。
盘算下来就是绿豆汤卖的最多，两大锅汤水只剩了一壶。
蜜煎梅汤还剩了不少，香薷饮和紫苏饮也还没卖几碗。
蒋六儿欢欢喜喜跑进柜台，把布袋里的铜钱都倒出来。
垫着脚扒在台子上，一五一十数着钱，都放进钱匣子锁上。
这还不到中午，已经有了二三百文的进账，她简直不敢相信。
“往后让我娘早晨多煮些绿豆汤，巳时再煮另外三种香饮也来得及。”
梨月坐在旁边记了账，心里已经盘算起来
昨日想的有些不周到，只觉热天卖香饮赚钱，就忘了大伙儿的习惯。
京师这地方便是暑热时节，清晨也还算凉爽。
梅汤香薷饮或紫苏饮，这些消暑的凉饮，都是午后才会喝的。
早晨只有一味绿豆汤还算合适，只是样数也太少了些。
再加几样早晨可吃的甜品小食最好，但做法不能太过复杂。
思来想去，梨月看着眼前凉水泡着的一盆绿豆，打定了主意。
“从明天起，咱们上午加卖两样甜食，红豆沙与绿豆沙。”
绿豆沙这样甜品，原是出自湖广湖南。
听闻那边素以暑热湿重著称，盛夏酷暑时百姓甚是难熬。
绿豆能清热败毒消暑利水，因此市井中多有卖绿豆沙的店铺。
而且这样点心做法十分简单，主料只需一味绿豆就足够。
将绿豆洗净后旺火煮到六成熟，稍稍晾凉后，用篾子将皮擦尽。
剩下的豆沙再回锅煮到融烂，用纱布过滤出豆汁后，再次煮沸就成了。
这样煮出来的绿豆沙是浅绿色，不但色泽赏心悦目，口感还特别绵软。
只要加入一半绵白糖一半蜂蜜，再加两颗樱桃点缀就好了。
至于红豆沙的做法，将豆子制作成沙，与绿豆是一样的。
在最后炒制的时候，加上白砂糖与素油，调味时加些莲子就好。
这两样小食都是甜食，凉着吃味道不错，也正合此时的时令。
做法都不算麻烦，蒋娘子听了一遍，自然就明白了。
蒋六儿巴不得一声，背着篓子立刻跑出去，去买红豆与莲子。
“多做几样小食倒是不麻烦，咱这铺子本没想着要开火，因此只有一个灶口。煮水也好蒸豆沙也好，都在这一口灶上，早晨就有些忙不过来。”
梨月也已经发觉了，同时卖几样香饮小食，一个灶口确实不够用。
不过此刻重新修灶添加灶头，动静就有些太大了。
好在京师里头什么都不缺，卖新茶炉有点贵，先租两个来用着也好。
“下午我再去租两个茶炉子过来，烧熟水用小茶炉，大灶就腾出来了，明日起再多叫一担柴。”
香饮小铺头天开业，也算是个碰头彩开门大吉。
梨月提了一壶绿豆汤一壶梅子汤，送给旁边炊饼铺的老掌柜和伙计。
难得街坊相邻的两家铺子能相互照应。
老掌柜称谢不迭让伙计接了熟水，送了两盘红糖卷肉馒头当回礼。
倒是旁边杂货铺的韩二娘，看着这边生意热闹兴隆，一整天都没好脸色。
在自家门口转来转去坐立不安，朝这边直翻白眼。
昨天互怼的不愉快，梨月只当做忘了，还端了碗糖水请她喝。
韩二娘手里想接，嘴里却还说风凉话，眼珠子都要翻过去。
偏是待接不接的时候，她那两个小儿子疯跑过来，把糖水夺了去。
两个小崽儿没啥吃相，你一口我一口的抢，险些把碗给摔了。
气得韩二娘一声没言语，回铺子里就把儿子打了个鬼哭狼嚎。
自此往后，香饮小铺的生意渐渐好起来，从早到晚宾客盈门。
梨月每天空闲的时候，都不顾暑热往这里跑上两趟。
到了五月底六月初，香饮铺换了新幌子，店里的壁板上挂了一溜水牌。
除了四样香饮外，还加了白糖绿豆沙，莲子红豆沙，绿豆凉粉三样小食。
天气暑热时，好些客人不想吃饭，干脆来香饮铺，吃碗豆沙或凉粉当饭。
蒋娘子会做绿豆凉粉，梨月还真是没想到。
听她一说才知晓，北关那边的军户娘子，几乎人人都会做这个。
一来是军饷里粮米有限，夏日会用绿豆等粗粮充米麦。
二来是军屯地方怕瘟疫，有吃绿豆解毒的习惯。
她做的绿豆凉粉是咸辣味的，加上豉油香醋蒜泥芝麻油，再加两片芫菜。
梨月帮她多调了一味甜酸味的，用山楂泥与蜂蜜凉拌，小孩子特别喜欢。
“小月姐，蜂蜜快没有了，绿豆红豆也要买。一会儿早点打烊关门，我要去铺子里进货。”
这天梨月临走时，蒋六儿追出来叫她。
论起干活来蒋娘子不怕劳累，可她顾着自己寡妇身份，不乐意抛头露面。
因此招呼客人与出门买东西，都靠着蒋六儿一个，她忙的脚不沾地。
梨月连忙拍着脑门回头，方才忙乱的不得了，险些忘了告诉她。
“我正要告诉你，往后咱不去御街进货了，那边铺子是零卖的贵。我已经寻了几个城外卖家，蜂蜜、绿豆红豆、还有药材香料乌梅蜜饯，价格公道质量也好。明天早晨赶城门开了，就有人推车给送过来，你听着点叫门就好”