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中午回到燕宜轩小厨房，刚喘上一口气，就要开始预备午膳。
这几天覃乐瑶也忙的很，早晨处理过家务，就去锦鑫堂请安。
直到快午膳也没回来，不知是不是要陪宁夫人一起吃。
这几天沈氏的身体好了，常在各院里头走动。
去锦鑫堂宁夫人跟前晨昏定省日日不空，闹得覃乐瑶也得天天去。
生怕一天落下了，被沈氏背地里挑唆些闲话。
木盆里养着许多活虾还有鲜鱼，梨月本想做条清蒸鱼。
但收拾鱼肉之前，还是先唤小丫鬟去正房看看。
若是奶奶不回来用午膳，做那么多菜放着倒可惜了。
“小月掌柜，去看账本回来啦？”
小丫鬟跑出去没多久，采初就扇着扇子来了。
进门不说覃乐瑶回不回来用午膳，反倒幸灾乐祸的一脸坏笑。
一个劲儿的赶着梨月问那蜜饯铺子的情景，听着就让人生气。
“看你跑了一路热的，连脸色都是涨红的，是不是被她家六儿气着了？早就说让你不必去了，去一趟还不够生气着急的！”
说着说着就绷不住，仰着头哈哈大笑。
梨月正弯着腰洗菜，起身甩了甩手上的水珠儿，气得直撇嘴。
“你们就知道哄我玩！那蜜饯铺子两年才赚十几两，你和采袖姐也不说一声。蒋娘子和蒋六儿母女，哪里是在做干果儿买卖，她们全指着纺线生活。”
采初见她这样，怕她真的生气，连忙来搂着她笑。
“好了好了，小月不生气！其实也没什么，咱们奶奶带来这么多嫁妆，谁指望那间小铺赚钱？不过就是给蒋家母女俩留个住的地方，等将来蒋六儿大了，也好在京师左近寻人家出嫁。你不用跟着着急，赚多赚少由着她们去。”
蒋家母女俩不会做买卖，看来这事儿覃乐瑶也知道。
梨月就不明白，既然明知道这孤儿寡母不会做买卖，还硬要她们守铺子？
覃家若要养活部下的眷属，倒不如留在家宅里使唤，倒容易得多了。
见梨月很是疑惑，采初这才拖了个小竹椅，坐在旁边给她解释。
“蒋家是北疆的军户，世代守备边关的人。你在京师里长大，不晓得这里面的规矩。军户与民户不同，子弟只能吃粮当兵，不能种田读书也不能科举应试。军户屯垦守备，没有调令全家不得离开戍地。军户家的女儿，也只能嫁军户为妻，否则就是逃籍，那是掉脑袋的罪名。”
“真的？”梨月一惊，手下的活儿都停，专心听采初又讲。
原来本朝开朝的时候，为了守备边关设置了军户，原本与民户没有高下。
可立朝一二百年渐渐重文轻武，军户只能打仗立功，地位自然越来越低。
蒋娘子这种军户的寡妇，若在戍地无人照管，想活命就得立刻改嫁。
年幼的女儿后夫也不会养，只会聘给人家做童养媳。
蒋家的男人因是覃将军的亲兵，这才得了覃家人的照顾。
覃家带她们母女进京，又花了些银钱，才让蒋家母女寄籍在京师。
“蒋娘子和蒋六儿守着个铺子，在京师就算寄籍商户，再过些年就能把原籍的军户销掉。只要她们熬得住这几年，便是在京师立住脚了。将来六儿出嫁也能嫁商民人家，不必再嫁回北疆吃苦。”
原来是这样，梨月点了点头，又感叹人皆有难处。
蒋家母女那又气又恨的心思，此刻才算是化开了些。
“小月，你信得过我，我给你出个主意。那铺子其实挺不错，你先去左右的铺子里问问，看人家要不要扩大店面。底下铺子厅房租出去给相熟的人家，得上几两银子，楼上还让蒋家娘俩住着。至于这几两租金，奶奶肯定也不要，你就与她们分了，各拿些盘缠零用。这样大伙儿都不累，岂不是好？”
铺子租出去大伙儿躺着赚租金，这办法自然是好，可梨月心里不服。
那间铺子若生意做得好，每个月何止几两租金的利息？
无论是继续做干果蜜饯，还是卖别的小食，梨月都是拿手。
想来覃乐瑶把这间铺子写给她，也是对她寄予厚望。
“我再想想！”梨月对着采初抿嘴，笑着做个鬼脸。
“你想做什么买卖？干果蜜饯真的不赚钱！本钱就不少，还有不少人工手艺，真的麻烦的紧。这又不似卖白水，是没本钱的买卖。”
梨月心里，也觉得只卖干果蜜饯赚不多，心里已有了利高的生意。
“采初姐放心，我心里有办法，中午吃过饭我就过去。”
采初还想劝她省省力气，却突然一拍脑门，想起自己过来是传话的。
“看我尽和你说闲话！奶奶让我过来和你说，中午只做个冷淘面，再有一两个小菜就行。天气本来就热，又在锦鑫堂说了半日话，心里恶心吃不下。”
“好啊！做冷淘我可拿手，中午多做些，姐姐们也一起吃点儿。”
梨月听说覃乐瑶天热吃不下，连忙点头去备菜。
擦着手就去盆子里捞活虾，预备着虾肉和面，做个红丝馎饦。
京师里的习惯，无论是高低贵贱，夏天都会吃冷面。
御街上的酒楼正店，还是市井里的荤食小铺，夏日都会做各种面。
御街上最有名的素面馆，最推崇的是甘菊冷淘。
用清凉的甘菊叶和面，面条擀的又薄又细，配上鸡汁青瓜汤。
而做荤食的面馆儿，最有名的则是用鲜虾肉和面，做成的红色虾丝面。
洗过了甘菊叶子，泛着青薄荷的凉凉清香。
梨月又拿着木盆去舀水，抓了二斤活蹦乱跳的新鲜生虾。
三下五除二剥出虾仁儿，虾汁用小碗收起来，虾壳也盛在盘子里。
虾肉则放在捣臼里，加了川椒、精盐调味，咚咚咚的捣成虾肉胶泥。
捣好的虾肉与虾汁筛入面粉，几乎不用另外加水，就能揉成淡红的面团。
醒着面团的时候，又去抓银鱼剁鸡肉，预备炖汤的材料。
采初看她手艺这样利落，眼睛都直了，嘴巴也张开一半。
虽然不曾吃到嘴里，可光是看着材料，就已经知道味道错不了。
“采初姐，今天我炖的饮子，你尝过没有？”
梨月走到灶旁烧火，探头出来高声问。
小厨房里渐渐热了，采初咽着口水要走，忙又停步回头。
“喝了，我最喜欢雪泡饮。其实紫苏饮也挺好，不过要喝热的，我还是喜欢冷的。往后天气越来越热了，要是每天都喝上几盏，还真是爽快啊！”
这样大热的天气里，若能在街上喝些解暑的香饮，自然是爽快的很。
“我也这么觉得！”
梨月高声答了一句，高兴的继续做饭。