第135章苏寒想把野猪一窝端了，新鲜的豆腐出炉！

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    第135章苏寒想把野猪一窝端了，新鲜的豆腐出炉！(第1/2页)
    来到门口。
    母狼正在给老怂舔舐伤口。
    看到主人过来。
    老怂赶紧从地上站起来，吐着舌头开始嗷呜嗷呜的邀功。
    那表情仿佛在说。
    主人，您瞧...俺今天抓到大货了。
    苏寒拍了拍怂狼的脑袋，示意它安静一会。
    经过一番检查。
    老怂并没有遭到攻击，这些伤反而像是穿越灌木丛剐蹭的。
    既然没什么大事自己也就放心了。
    为了犒劳这个家伙，苏寒特意奖励了它一小盆牛肉，外加一盆炖熟的小鱼。
    老怂哪吃过这么好的东西。
    顿时便低头大口大口的吞咽起来。
    “好好吃，多吃点...”
    “如果明天雨小，记得带老子去找野猪，咱们给它一窝全端了！”
    老怂嗷呜一声，继续埋头苦干。
    直播间内。
    观众们开始围绕野猪而讨论起来。
    而官方演播厅内，李程也正在讲有关野猪的事情。
    “诸位，我想大家肯定在想，这种纯天然的野猪，到底能不能饲养？”
    “我的答案是：完全可以。”
    “哪怕这一代的野猪天性难驯，但只要它们繁衍，后续便可进行人工干涉，阻拦母猪去带崽，这样野性会逐渐退化！”
    “大灰与二哈，不就是个最好的例子？”
    “一旦形成规模，我简直不敢想象苏神有多爽。”
    “养猪的好处非常多。”
    “首先，它不挑食...不管什么东西，都不会剩下...”
    “其次，猪粪可以堆肥。”
    ...
    听着李程教授的讲解，观众这才明白过来。
    原来驯养不能急于一时。
    如果这一代的野猪不听话，那完全可以驯养下一代。
    挑选性格驯顺的野猪，进行大量繁殖。
    而不听话的野猪，直接骟了吃肉就行。
    ...
    回到屋内。
    苏寒洗了洗手，准备研磨豆浆。
    经过一天的浸泡，黄豆已经整整膨胀了三倍。
    将黄豆表面的水控干，放入陶罐里面，加入一些清水。
    接下来，就是捣碎。
    在没有石磨，也没有料理机的情况下。
    想要充分的研磨黄豆，首先就得把它捣碎。
    能弄多碎弄多碎。
    接着，才是真正的研磨。
    咚咚咚咚。
    黄豆在石棍的力量下，快速变成碎块。
    等到黄豆全部碎裂后，苏寒便拿着石棍按照顺时针的方向进行研磨。
    一圈又一圈。
    直至黄豆由碎块变成豆泥的形态才算完成。
    苏寒将豆泥挖出来，放入陶盆里面，接着将剩下的黄豆继续倒入里面，仿佛刚刚的步骤。
    慢慢的，泡好的黄豆已经全部变成豆泥。
    随后往盆中加入清水，把豆泥稀释成浆。
    接下来，便是过滤豆渣。
    苏寒手上没有布，所以只能把前两天洗干净的秋衣拿来进行过滤。
    把洗净晾干的秋衣放在另一个大盆上。
    慢慢把生豆浆倒入其中，用力进行挤压。
    如此反复数次，一盆浓白色的生豆浆便完成了过滤。
    接着，苏寒把豆渣放入大盆中，加入少量的水进行继续研磨。
    过程和刚刚一样。
    这样做出来的豆腐会更加细腻。
    同时，豆浆也会更多一些。
    苏寒直起腰，笑道：“好，接下来该制作盐卤水了！”
    所谓的盐卤水，其实就是提炼盐的时候，剩下来的母液。
    这些东西他很早就有保留，为的就是现在这一刻！
    一般来说，家常做豆腐的比例为。
    每100克干豆子，需要用到2-3克的固体盐卤。
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    那么两斤就是20克到30克。
    苏寒用木棍敲下一点点盐卤，放入陶碗里面，然后加入五倍的温水进行溶解。
    这样一份盐卤就完成了。
    将生豆浆倒入锅内。
    点火。
    加热。
    这个过程就是煮豆浆。
    生的豆浆有毒，所以必须彻底煮沸才能食用。
    苏寒一边添着柴火，一边观察着豆浆的变化。
    伴随着水温的上升，豆浆逐渐开始冒泡，接着产生大量的泡沫。
    虽然看起来像沸腾一样。
    但实际上，这是豆浆的假沸现象。
    这时苏寒将木柴拿走一些，并用木勺轻轻搅拌豆浆防止糊底。
    慢慢的，一股浓郁的豆香味扑面而来。
    “哇...”
    “好香啊，兄弟们...”
    “这煮开的豆浆，真的太香了...”
    苏寒一边搅动木勺，一边给出评价。
    等会点豆腐之前，自己必须得弄一大碗豆浆尝尝才行。
    沸腾后，不能关火。
    要持续的煮10分钟才算结束。
    片刻，豆浆煮好了。
    苏寒陶罐把豆浆盛到大盆里面，然后从中倒了一杯品尝起来。
    入口满满都是浓郁的豆香。
    不过，直接喝总感觉差点味道。
    “对了，忘了放白糖了...”
    苏寒突然想起，以前喝豆浆的时候，里面都要放一勺白糖的。
    于是，他赶紧往里面添加了一勺。
    这次味道果然对了。
    甚至比某品牌的豆奶还要好喝。
    纯天然的大豆，加上刚磨出来的豆浆。
    这不比洋鬼子的咖啡香？
    咕嘟。
    咕嘟。
    脸庞大的一碗豆浆，苏寒只用了三口就喝光了。
    “有点上头啊家人们...”
    “这么香的豆浆，我都舍不得做豆腐了。”
    “但卤水都弄好了，还是点吧..”
    “以后等咱们豆子种多了，天天喝现磨的豆浆。”
    苏寒喝一碗豆浆的功夫，大盆里面的豆浆，竟然结了一层薄薄的豆皮。
    可见豆浆有多浓郁！
    苏寒把豆皮挑开，将勾兑好的盐卤水充分搅拌，然后一点点的加入豆浆中。
    整个过程中，要用勺子不断的搅拌。
    让盐卤水与豆浆充分融合。
    这个时候千万不要着急，卤水点豆腐不是一次就到位的，必须要分3-4次。
    否则，很容易失败。
    特别是苏寒这种手里没有秤，只能靠感觉的情况，更要小心仔细才行。
    三分钟过后，豆浆里面出现了一些棉絮状的东西。
    这代表卤水融合的很好。
    于是，苏寒拿出卤水，进行二次点卤。
    这次搅拌时要比第一次慢一些，同时要用勺背去推，否则很容易破坏豆腐的结构。
    伴随着卤水的二次加入，豆花开始慢慢出现。
    接着，大量的白色开始凝结在一起。
    这个时候就可以停止加卤水了。
    此时，苏寒看到豆浆中的水变成了清澈的黄色。
    这就是豆腐酸浆水了。
    它一种能腌制酸菜，同样也能点酸豆腐的好东西。
    但自家的蔬菜太少了，且大部分都已经制成咸菜，所以这次暂时用不到了。
    二十分钟后。
    苏寒揭开木板，豆花已经凝结成大块。
    取来木制模具，在里面铺上秋衣，将豆花倒入其中，然后放入木板与石头压紧。
    半个小时后。
    当苏寒打开木板时，一大块白色的豆腐出现在所有人面前。
    “嘿嘿，兄弟们...”
    “不好意思，深夜放波毒...”
    “新鲜的豆腐出炉喽~~”

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