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第93章手搓天文望远镜(第1/2页)
踏着清冷的月色，崔天阳很快到了孙必光家。
一栋独门独院的二层青砖小洋楼。
这在北平城灰扑扑的民居中显得格外扎眼。
人谁看了，都知道这家人不一般。
推门进去，暖意瞬间扑面而来。
一位穿着素色棉旗袍、面容和善的中年妇人立刻迎了上来。
目光落在崔天阳身上，带着毫不掩饰的打量和善意。
“你就是天阳吧？哎呀，果然长得俊！难怪我家老孙天天在家念叨，说泰丰楼来了位年轻俊俏又有大本事的大师傅！”
孙夫人笑吟吟地说着，话锋一转就直奔主题。
“天阳啊，有对象没？婶子认识好些个姑娘，模样性子都好……”
一连串热情又直接的话。
问得崔天阳顿时有些招架不住，只能含糊地应着。
回应的同时，崔天阳朝着旁边的孙必光和于得志投去求救的眼神。
孙必光见状，憋着笑，适时地解围道。
“行了行了，孩子脸皮薄！天阳，别听你婶子唠叨，走，跟于叔去厨房，看看飞龙怎么拾掇，说不定你也弄出来一个川菜飞龙，到时候我可得尝尝！”
崔天阳如蒙大赦，赶紧应了声“哎！”。
快步跟着于得志钻进了宽敞明亮的厨房。
一进去，他的目光就被案板上的食材吸引住了。
三只褪了毛、收拾干净的飞龙，体型比鸽子略大，羽毛根部还带着点灰褐的保护色。
更让他眼睛一亮的是旁边一大块暗红色的鲜肉！
驴肉！
飞龙他没尝过，可这驴肉啥滋味，他是真真切切知道的！
一个字。
豪赤！
怎么是两个字？
“于叔。”
崔天阳指着那块驴肉，声音都带上了点兴奋。
“这驴肉等会儿别全用完了！给我留点，我也炒个菜！”
于得志一听，眼睛也亮了，哈哈笑道：
“行啊！可算又能吃上你做的私房小炒了！这些日子可馋死我了！打算做啥？”
“干锅驴肉！”
崔天阳脱口而出，光是说出这菜名，自己都忍不住又咽了下口水，
“这个快，味儿也足！保证好吃！”
这菜他以前就爱。
如今有了大师级手艺，做出来绝对比以前吃过的还要好吃！
甚至脑子里，崔天阳已经想象到这道菜出来会是什么样子了。
孙必光也来了兴趣：
“干锅驴肉？听着就下饭！成，这驴肉多，一会我给你多留点！”
…………
接下来，在于得志的指点下，崔天阳开始处理那金贵的飞龙。
崔天阳手底下按着一块飞龙。
旁边于得志一边麻利地将其中两只飞龙斩成均匀的小块，一边讲解：
“看好了，天阳。这野物土腥气重，血水也多。得用冷水泡，中间还得换一次水，把血和那股子土腥味尽量拔干净。”
飞龙块被放入清水中浸泡。
“完了还得焯一遍水，去浮沫去腥膻。跟咱处理别的野味差不多路数，就是得更仔细些。”
崔天阳认真看着，点头记下，手中刀刃熟练落下，将飞龙斩成小块。
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处理完两只红烧用的，剩下一只完整的则准备炖汤。
于得志接着说道：“今儿个我做两个，一个加了点老山参的飞龙汤，小火慢炖，喝的就是个原汁原味的鲜。另一个是红烧飞龙，天阳你就等着吃美吧！”
说罢。
于得志点燃灶火，铁锅烧热，倒入清亮的豆油。
油温升起，下葱段、姜片、几个干辣椒段爆香，随后将控干水分的飞龙块倒入锅中。
“滋啦”一声响。
香气顿时窜了出来。
于得志手腕沉稳地翻炒着，
“火要旺，动作要快！看，皮肉一收紧，烹高度白酒！去腥增香，就靠这一下了！”
他拿起一个小瓷瓶，倾斜瓶口，一股浓烈的酒香混着锅气蒸腾而起。
崔天阳看得目不转睛，心中了然。
飞龙的处理核心在于去腥提鲜，火候要猛，这倒是挺简单的，许多食材也是这么处理的。
只是更讲究些。
毕竟这东西稀少金贵，寻常厨师根本没机会上手。
能掌握其中门道的，也就像于得志这样的鲁菜顶尖大师傅了。
对于于得志来说，
这种高端菜，才是真正压箱底的东西。
看于得志这边红烧飞龙已经进入煨烧阶段，炖汤的砂锅也上了小火，崔天阳刚想溜出厨房喘口气，于得志却叫住了他。
“哎，天阳，你那驴肉打算怎么弄？要于叔帮你切好备着不？省得一会儿手忙脚乱。”
崔天阳一拍脑门，
“瞧我这记性！差点忘了正事！于叔，麻烦您帮我把驴肉切成手指粗的条，用冷水泡一会儿去去血水，再冷水下锅焯一下就行！弄好了您喊我一声，我就在外面。”
“成！包在于叔身上！”于得志爽快应下。
崔天阳掀开厨房门帘，走到客厅。
只见孙必光独自坐在八仙桌旁喝着茶，他环顾四周，有些好奇地问：“孙叔，怎么没你儿子？”
孙必光朝后院努了努嘴，脸上带着点无奈地，叹了口气。
“喏，在后院鼓捣他刚做出来的玩意儿呢！弄了个什么……望远镜？说是看星星！你说这星星有啥好看的？不都挂在天上一个样儿？客人都来了，也不说来打个招呼问声好，就知道猫在那儿，一点家教都没有了！”
崔天阳一听“望远镜”三个字，立刻来了精神！
看星星？
天文望远镜？！
我靠！
孙叔这儿子什么来头？
这年头能搞到这东西？！
听这话，还是自己手搓的？
他顿时把厨房里的事抛到了脑后，也顾不上孙必光的牢骚了，急切地说：“孙叔，我去后院看看！”
话音未落，崔天阳人已经快步穿过客厅，顺着刚刚孙必光指的方向，推开通往后院的门。
清冷的后院空地上。
站着一个梳着整齐背头、戴着眼镜，一看就是个有知识的年轻人。
此刻他正弯腰专注地调试着一个架在三角架上的、看起来颇为简陋的仪器。
镜筒用硬纸筒和金属件粗糙地拼接而成，透着一股浓浓的手工DIY味道。
崔天阳走近，仔细打量了几眼，心中了然。
果然是自制的！