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林禾把盆里的空壳捡出来，抖了抖陶盆，将知了猴倒进清水里。
又往清水里加了一勺盐，让知了猴继续泡着。
盐水浸泡能让知了猴吐出体内的杂质，也能杀菌。
趁着泡知了猴的功夫，林禾帮王三娘炒了个拌面用的肉酱。
酸豆角和切碎的五花腊肉沫一起炒，开胃又解馋。
再往面里拌上一勺剁辣椒，又酸又辣，林禾吃了两大碗才满足。
不挑食的沈大山就更不要说，他连碗里的汤都没放过，就差舔碗了。
林禾放下碗，知了猴泡在水里半个时辰，已经能捞出来了。
“三娘，把剪刀递过来给我。”
林禾一手捂着陶盆边缘，一手扶着陶盆，任由水往下流，很快就将水倒了个干净。
林禾擦干手，接过剪刀，坐在小板凳上，捻起一只知了猴，利落挑开知了猴头部的“小硬壳”，放进清水里洗一洗扔进簸箕里晾干。
知了猴的头部比较硬，如果连着头部的部分一起吃下去，口感不太好。
林禾处理头部的时候，还不忘让王三娘去取些干木姜子过来。
要想知了猴更加入味，还需要腌制一会儿，洒上盐和碾碎的木姜子，腌一刻钟就行。
“娘，这些虫子要怎么炒啊？”
沈大山从第一次吃虫，到现在看见这种处理好的虫子，已经完全能习惯了。
他甚至还有些期盼，所以林禾还没开始做，他就来问了。
“炸炒烤都行。”
林禾将腌好的知了猴倒出一小碗，用竹签把知了猴串好，就着煮面剩下的火星子烤。
不多时，就传出香味。
林禾翻转几遍后，撒上一点辣椒粉，放在嘴边吹了两下。
烤知了猴的香味很特别，不是单纯的肉香，也不是菜香。
而是一种混合了坚果和蛋白质被炙烤后特有的焦脆感。
那香味随着林禾的吹气，丝丝缕缕地飘散开来，勾得原本已经吃饱的沈大山又忍不住吸了吸鼻子。
就连在收拾碗筷的王三娘都停下了动作，好奇地望过来。
林禾将那只撒了辣椒粉的知了猴放入口中，牙齿轻轻一合，发出极轻微的“喀嚓”声。
外壳经过短暂的炙烤，带着火星的余温，变得异常酥脆。
几乎不需要费力咀嚼，就在唇齿间留下了那股独特的香味。
林禾咬破外壳后，里面包裹的肉质暴露出来。
紧实而细腻，还带着一点弹牙的嚼劲，却丝毫不柴。
预腌时加入的木姜子发挥了作用，那股独特而霸道的辛香已经完全渗透了进去。
有效地去除了可能存在的土腥味，只留下蛋白质最纯粹的鲜美。
辣椒粉的微辣恰到好处地刺激着味蕾，让那鲜味更加凸显，层次分明。
“嗯……味道不错！”
林禾满足地眯起了眼，连着又吃了两个。
难怪之前山东的那位前辈一入夏就惦记着去山上找知了猴，原来味道这般好！
“奶奶，好吃吗？”
二妞凑过来，眼巴巴地看着林禾的嘴巴，小声问。
她看着那黑乎乎的小虫子变成食物，还是有些犹豫。
林禾咽下嘴里这口，又拿起一串烤好的，吹了吹，分别递给眼含期待二妞和还有些怯怯的大妞。
“尝尝看，小心烫。”
大妞鼓起勇气，接过竹签，学着奶奶的样子，小心地咬了一小口。
酥脆的外壳和鲜嫩的肉质在口腔里形成奇妙的反差，她眼睛一下子亮了，也顾不得烫，又咬了一大口，含糊不清地点头。
大妞不语只是一味点头。
香！
真香！
二妞见姐姐吃得香，也忍不住了，接过属于自己的那一串。
她先是伸出小舌头舔了舔上面的辣椒粉，被辣得缩了一下脖子，但还是咬了下去。
小家伙嚼了几下，脸上的犹豫顿时烟消云散，取而代之的是惊喜。
她一边被烫得丝丝吸气，一边迫不及待地往下咬。
沈大山看着两个孩子吃得香甜，再也按捺不住，自己也拿起一串，也顾不上什么形象，直接整个放进嘴里。
他满足地大口咀嚼着，连连点头。
“唔！好吃！没想到这虫子……这知了猴，烤起来这么香！比吃肉还带劲！”
王三娘也尝了一串，虽然没说什么，但眼神里的惊讶和认同是藏不住的。
不多时，几串烤知了猴就被分食一空。
林禾看着空了的竹签和家人们意犹未尽的表情，笑着将大陶碗里剩下腌制好的知了猴端起来。
“好了，一顿不能吃太多，对肠胃不好，晚上再吃。”
知了猴是高蛋白，这样的东西吃多了，容易腹胀腹痛和消化不良。
尤其是小孩子，肠胃功能相对较弱，最好还是少吃一点。
趁着太阳还不算大，林禾扛着锄头去了田里。
昨晚才下过一场急雨，虽然时间不长，但雨很大。
林禾怕水稻田里有积水。
八月正是晒天控苗的阶段，若是水稻田里有积水，容易坏事。
等到了田里，上面几层的水稻田都没有积水。
林禾蹲下身子，伸手摸了摸田里的土，润润的。
但越往下走，田里的水就越多，最下面那一亩甚至盖过了稻苗根部。
林禾忙挖开放水口，看着所有的水都流出去，她才放心。
若是水多了，不仅容易招来病虫害，还会长出其他的小苗，分走营养。
放水的本质就是为了淘汰那些无用的小苗，让其他已经长出穗的壮苗继续生长，提高产量。
林禾往上走，抬手捞起一棵已经结出绿色稻穗的水稻，正是灌浆期，这些稻穗不算特别重，但比刚长出来的时候好多了。
有些已经开始由绿色转成浅黄色，再过一段时间就要成熟了。
林禾将锄头上沾到的泥巴在草丛里随意擦了擦，又扛在肩上往上走。
种在上面的红薯和土豆叶子茂盛。
茂密的红薯藤匍匐在地，林禾放下锄头，伸手抓住一丛最粗壮，藤蔓颜色最深绿的红薯藤。
她用力掀开，露出了下面略显板结的土壤。
林禾找准了主根的大致位置，将锄头抡起，落下时小心地避开了主根，在距离根部约莫一掌宽的地方挖了下去。
林禾手腕一用力，向后一扳，一大块夹杂着根须的土块就被撬了起来。