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名季酒店准备的猪杂是徐洋要求林大厨一大早去菜市场亲自挑选买回来的。
其实，酒店的库存里当然也有猪杂，然而，这些库存猪杂的新鲜度却远远达不到徐洋的要求。
库存猪杂经过长时间的存放，早已失去了那份鲜嫩的质感，若用这样的猪杂来制作美食，将会极大地影响口感。
对此，乔菲菲一脸可惜的样子，忍不住开口道：“那厨房里原本的那些猪杂怎麽办？”
她的眼神中透露出心疼，毕竟那些库存猪杂也是酒店花费成本采购回来的。
“丢了。”徐洋淡淡的开口，似乎这并不算是一个值得讨论的问题。
在他的观念里，为了追求美食的极致品质，一些必要的“牺牲”是在所难免的。
乔菲菲咬着银牙，要不是现在需要依靠徐洋提升酒店的知名度与口碑，她恐怕早就忍不住要发作了
全丢了？你知道库存里有多少的猪杂吗？得浪费多少钱吗？！
当天新鲜的猪杂做出来的美食当然味道好，这点就算是乔菲菲这个外行也知道。
可是问题是，这样新鲜的猪杂，一般价格也会稍微贵一点。
这样一来二去，成本可就上升了。
“这是你该想的问题，我只负责怎麽做出好吃的猪杂粥。”徐洋面无表情，根本就没有打算继续在这个问题上和乔菲菲继续探讨下去。
他的心思全部放在了如何将猪杂粥的美味发挥到极致，对於成本之类的问题，他相信乔菲菲有能力去解决。
徐洋很相信，以乔菲菲的能力，绝对会想出一个合适的办法解决这个问题。
比如说，把猪杂粥的价格提高到数倍卖出去，反正这事乔菲菲也不是第一次干了。
对此，乔菲菲也是直接默认了。
她心里清楚，为了打造出高品质的猪杂粥，前期投入一些成本是必要的。
而且，她也有信心通过"合理"的定价和营销策略，让顾客愿意为这份美味买单。
徐洋怼她，那她只好把气都撒到顾客头上了！
让他们统统都掏钱出来买单！！！
徐洋这边开始处理猪杂。
猪杂自然是越新鲜越好，但同样的，新鲜的猪杂也会有很明显的腥臊味，必须得先去味。
这是制作猪杂粥的关键步骤之一，若去味不彻底，将会严重影响粥的口感。
徐洋先把猪杂放在水池中，用清水反覆冲洗，将表面的污垢和血水洗净。
猪杂只需要在最後的几分钟在粥里面烫一下就好了。
随後，他将猪杂切成适当大小的块状，放入碗中，加入胡椒粉丶黄酒和淀粉进行腌制。
胡椒粉的辛辣味能够有效地去除猪杂的腥味，黄酒则能增添一丝醇厚的香气，淀粉可以使猪杂在烹饪过程中保持鲜嫩的口感。
他用手轻轻地抓匀，让每一块猪杂都能充分吸收调料的味道。
猪杂只需要在最後的几分钟在粥里面烫一下就好了。
这东西煮的时间千万不能过长，很容易就会煮老了，味道会变得难吃很多。
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另外，下料的次序和火候也是很有讲究的。
不同的猪杂部位，需要不同的烹饪时间和火候。
猪肝和粉肠是最後下锅的，当粥在锅中翻滚，散发出浓郁的香气时，徐洋迅速将猪肝和粉肠放入锅中。
三分钟的时间，可以说是一场与时间的赛跑。
在这短短的三分钟里，猪肝和粉肠由生转熟，逐渐变得轻嫩爽口。
这个时候的猪肝和粉肠，口感也是最顶级的！
它们的鲜嫩与粥的醇厚完美融合，每一口都让人陶醉其中。
后厨之中，气氛热烈而专注，一群经验丰富的大厨们此刻都全神贯注地盯着徐洋，眼睛都不敢多眨一下，生怕错过任何一个做猪杂粥的细节。
林大厨更是站在最前排，微微前倾着身子，脸上满是诚恳求学的模样，那专注的眼神里，好像是一个刚刚才踏入厨艺界的学徒一般！
对於徐洋的实力，这些大厨们早已心悦诚服，没有丝毫质疑。
“原来这才是猪杂粥最正宗的做法啊！”一位大厨忍不住轻声感叹，脸上露出恍然大悟的神情。
其他大厨也纷纷点头表示认可，学会了，这下是真的学会了！
徐洋为了方便他们学习，每一个步骤都是刻意的放慢了很多，他切配食材时，刀刃与案板接触的节奏都变得舒缓而有序，搅拌粥时，手臂摆动的幅度和频率也恰到好处。
然而，在时间的把控上，他却精准得如同精密仪器一般，分毫不差，彷佛时间都在他的掌控之中。
在亲眼见到徐洋那娴熟而独特的手法后，大厨们才如梦初醒般反应过来。
原来他们之前所做的猪杂粥，和正宗的做法相比，简直有着天壤之别，根本就不算会做猪杂粥！
徐洋这边关火，随後往粥里撒入葱花，随後又调了一些酱汁，用来蘸猪杂用的。
很快，一道绝顶美味的猪杂就大功告成了！
厨房里，在场的众人瞬间被那股浓郁醇厚的香味所包围，那香味丝丝缕缕地钻进每个人的鼻腔，勾动着他们的味蕾。
尤其是看着粥堆里翻滚的鲜嫩猪杂，色泽诱人，彷佛在向人们发出无法抗拒的邀请，简直是要人老命的那种级别！
就连不怎麽喜欢吃猪杂的人都难以抗拒！
林大厨只是闻了一下，就信誓旦旦的表示，这个猪杂粥如果正式开卖，效果绝对不会比羊肉汤差！
这样级别的美味，就算是神仙也顶不住一点！
“爸爸，你做的粥粥好香呀！”小家伙徐一诺不知道什麽时候跑了过来，跟在身後的还有方小雅。
不过此刻，方小雅的注意力显然都被猪杂粥的香味所吸引住了！
香，实在是太香了！
方小雅只觉得自己的口水都忍不住的一个劲往嘴边流，她现在恨不得就立刻上前，猛猛的对着一碗猪杂粥好吃特吃起来！
她就很不能明白，这猪杂粥，名季酒店的大厨们也都做过，可是完全就没有徐洋做出来的这种味道和香气！
明明总是同一种美食，可是徐洋做出来的，永远都是不可思议的好吃！
“可恶！”方小雅吞咽了一下口水，她是真想每时每刻都能吃到徐洋做的美食！
方小雅是已经有心理准备，只是不知道菲菲姐愿不愿意。
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