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第120章关门开会
彭浦夜市街口，原「海鲜谷」三楼。
这栋三层小楼，曾是这片夜市里最风光的高档海鲜酒楼。
站在三楼没有玻璃的窗洞前，甚至能一眼望见街角的「开心大排档」。
此时，这层楼满地都是灰白的水泥渣子和碎砖块，空气里呛人的粉尘味还没散乾净。
屋子正中央，拼着两张从旧货市场淘来的摺叠方桌，周围歪歪扭扭地摆着几把红色的塑料板凳。
没茶没水，桌上只有几个塞满菸头的矿泉水瓶，和一沓列印好的纸。
陈有云坐在主位。
左手边是陈幼英丶周龙丶苏婷。
右手边是陈伟雄丶王胖子丶阿良，还有刚从水吧台被拽过来的林子豪。
这是开心大排档的全部核心底牌。
这会儿，几人正围着破桌子，一双双眼睛全盯在陈有云身上，眼底透着压抑不住的亢奋。
大家都明白，今天坐在这破毛坯房里要谈的事关系到每一个人。
「人都齐了，咱们开个关门会。」
陈有云把菸头扔进水瓶里，「滋啦」一声，切入正题。
「今天，上海开心餐饮管理有限公司正式挂牌！」
他拿起桌上的那沓纸，在桌面上墩了墩。
「俗话说，亲兄弟明算帐。打天下不能光靠画大饼，得有真金白银的盼头。公司的股权我昨晚熬夜切好了，今天当着大夥的面，咱们把肉分在明处。」
陈有云身子前倾，眼神锐利：「我是牵头的，底料配方和新菜研发在我手里。所以我拿51%，当这个董事长兼总经理，把控公司的大方向。这事儿大家没问题吧。」
众人纷纷点头表示赞同。
陈有云转过头，看向左手边的陈幼英。
「幼英。」陈有云语气认真起来，「当初盘铺子，没你投资的钱当定金，咱们连这门槛都摸不到。这笔钱，算公司的第一笔救命投资。」
「加上你手里的媒体资源和公关路子，我给你开心餐饮25%的实股。以后你就是咱们的品牌总监，外面打GG丶应付媒体的这摊子事就全指望你了。
陈幼英愣了一下。
她是个精明人，太清楚开心餐饮现在这滚雪球一样的赚钱速度。
25%的实股，未来绝对是个吓人的数字。
「有云，这25%给得太多了。」陈幼英笑着摇摇头。
「不多。」陈有云敲了敲桌子，大白话直戳要害，「这年头，酒香也怕巷子深，菜炒得再好吃，也得有人帮着吆喝。以前海鲜谷和川悦轩的怎么给咱们泼脏水的都忘了吗？没你在前面拿笔杆子挡着，咱们的饭店开不稳当。这25%，你拿着，拿得硬气。」
见陈有云这么坚决，陈幼英没再推辞，利索地点头：「成！既然陈老板这么舍得，我也不推辞。」
陈有云点点头，接着抽出一张手绘的组织架构图，按在桌上。
「接下来，咱们手底下的买卖，拆成三个独立的牌子自己管自己。」
他的目光转向陈伟雄。
「雄哥，咱们开心大排档现在这个店面我给你20%的股份，当行政总厨。」
陈伟雄正转着打火机的手猛地一顿，抬起头，眼神极其错愕。
他一个落魄的大厨，刚来没多久，这就直接成合伙人了？
「别嫌担子重。」陈有云直视着他，「这20%不是白拿的。咱们走正规化，最怕的就是今天咸明天淡。我要你把后厨的配方给我标准化，出菜时间给我掐到秒！你得给我弄出一套规矩来，哪怕是招个新兵蛋子站到灶台前，炒出来的也是咱们的味道。能干不能干？」
陈伟雄深吸了一口气：「有云，你有魄力，愿意相信我一个手下败将。我不会给你丢人的。」
「要的就是这句话！」陈有云一拍桌子，转头看向阿良和林子豪。
阿良穿着件旧工服，缩在板凳上有点局促。
林子豪更是紧张得直咽口水。
「阿良大杯茶。」陈有云笑了，「阿良，开心大饭店这个川菜连锁的牌子，你挑大梁。给你49%的股份，当这个牌子的总经理。而且阿良大杯茶我也会给你5%的股份。你那张憨脸，以后就是咱们茶饮的活招牌。」
阿良的脸「腾」地一下憋得通红，急得直摆手：「哥！你快别拿我开涮了，我不行啊！」
「老子说你受得住，你就受得住！」陈有云眼珠子一瞪，骂道，「前厅二十桌大席你都能安排得不掉一根头发，你还怂个屁！给我把腰板挺直了！」
阿良被骂得眼眶发热，死死咬着牙，重重地「哎」了一声。
「子豪。」陈有云看向林子豪，「阿良大杯茶的成功离不开你的研发，我给你20%，当大杯茶的技术总监。以后的茶饮品牌全靠你来挑大梁。你和阿良俩人就是那一栋楼的哼哈二将。」
林子豪激动得差点跳起来：「云哥你放心！我连做梦都在想配方，绝对把咱们奶茶店做大做强！」
「苏婷。」陈有云看向做笔记的姑娘。
「在呢云哥。」
「开心小龙虾单品店，你继续当品牌店长，给你10%。」陈有云交代得极细，「小龙虾是暴利，你就在1号店里，把怎么翻台丶怎么抠损耗丶怎么算提成这套帐给我摸透。这套模型跑顺了，咱们直接往全上海撒网开分店！」
苏婷两眼放光，用力点头。
最后，陈有云看向旁边乐呵呵看戏的王胖子。
「王哥，别笑了。」陈有云斜了他一眼，「给你15%开心餐饮的股份，当开心餐饮集团的运营总监。全公司的买菜进肉丶物流送货丶后勤修管子，全压你身上。」
「卧槽！」王胖子激动得一身肥肉直抖，「有云你放心！我王胖子绝不拉稀摆带！」
一圈肉分完，所有人热血直冲天灵盖。
但陈有云的话还没完。
他点燃一根烟，表情变得凝重：「供应链是咱们的命根子。所以，我跟周龙弄了小龙虾养殖承包基地和安德老坛副食品批发公司，总体上我占60%，他占40%。这家公司只负责给咱们全国的店统一发底料和乾货以及小龙虾牛蛙等生鲜。」
「最后一点。」陈有云按灭菸头，「公司预留9%的期权池。」
「其中6%，给阿成他们那些从一开始跟着咱们吃苦的兄弟。干满一年就有份，干满三年转实股，每年拿分红！」
这话一出，阿良高兴得直拍大腿。
陈有云这是在拿真金白银告诉大夥，跟着吃过苦的，现在都有肉吃。
「剩下3%，留着以后挖牛逼的人才用。」
「还有彭浦夜市的开心大排档。」陈有云看了一眼窗外熟悉的街道，「以后那是咱们的黄埔军校和初代大杯茶的窗口。新招来的厨子夥计，全扔到排档去练手，挨过客人的骂丶端过盘子了，再往其他分店分！」
话音落下，毛坯房里死寂了两秒。
紧接着，王胖子带头，爆发出掀翻屋顶的掌声和叫好声。
会议到了尾声，这帮人彻底兴奋了。
王胖子嚷嚷着半年开十家小龙虾，陈伟雄盘算着怎么写厨师手册，苏婷提议搞会员卡。
陈有云靠在椅子上听着，等大伙儿吹得差不多了，才敲敲桌子泼了盆冷水。
「行了，把心收一收。」
他声音不大：「饭得一口一口吃。全国连锁那是后话，眼下就一个死任务。把海鲜谷这两层楼的大饭店和一楼的茶饮店，给我干成全彭浦丶全上海的招牌。先把这第一仗打漂亮了，把川悦轩的脸踩实了，再谈别的！散会，回去干活！」
大伙儿轰然应诺，一个个像打了鸡血似的往外走。
人都散乾净了，毛坯房里就剩陈有云在收拾桌子。
「云哥。」
林子豪没走，手里死死攥着几张揉得皱巴巴的草稿纸，熬红的眼睛里透着疯魔的劲儿。
「咋了子豪？嫌股份少？」陈有云丢给他一根烟。
「不不不！太多了我都没敢想！」林子豪手忙脚乱地接住烟别在耳朵上，赶紧把手里的纸摊在桌上，「哥，是配方的事儿！」
「一楼马上要开大杯茶旗舰店了，我熬了几个通宵，把你以前提的思路改出来了！」
陈有云凑过去一看，纸上写着两个名字：「大杯水果茶」丶「盐渍青梅茶」。
「水果茶我懂。」陈有云指着第二个，「这盐渍青梅？青梅又酸又涩还加盐，这能好喝？」
「云哥，你信我！」林子豪急得推眼镜，「纯甜的喝多了嗓子。咱们大饭店卖的是川菜，重油重辣。这盐渍青梅微咸丶酸甜回甘，绝对是解辣神器。我还加了捣碎的薄荷冰，喝一口能爽到天灵盖！」
看着林子豪这股子痴迷的劲儿，陈有云笑了。
前世他确实没尝过这款饮品，但是他不打算一直走前世的老路。
「纸上谈兵没个屁用。」
陈有云一把抓起草稿纸拍在林子豪胸口，「走！」
「去哪？」
「回大排档后厨！」陈有云大步往外走，「去菜市场买水果丶买青梅丶打冰块！今晚打烊之后，后厨归你。我倒要尝尝，你小子熬夜搞出来的这两个玩意儿，够不够格当咱们旗舰店的开门红！」
林子豪眼睛猛地一亮，赶紧抓起双肩包，屁颠屁颠地跟了上去。