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第15章镇上日日排长队(第1/2页)
旁边一位妇人拿到饼，咬过几口，也忍不住跟身边同伴说道，“原以为就是寻常饼食，搞个噱头卖卖，没想到滋味这般出彩，这酱料更是奇特，等下回，我给家里孩儿也带上一个。”
不远处，孙大叔瞧得眼里直冒酸意，这两日大半人流都被陶禾那边吸了过去，连带钱大嫂的生意都一日好过一日，
他原本生意就不太好，这一闹，更是一天都卖不出两张饼，
孙大叔心里憋着一股闷气，伸手使劲拨了拨炉里的柴火，扯开嗓子卖力吆喝起来，“煎饼嘞，热乎粗粮煎饼！实惠管饱！价钱公道，快来看一看咯！”
只是行人大多被陶禾摊前的热闹阵势和香气吸引，往他那边望上一眼，脚步依旧朝着陶禾这边移动。
孙大叔的脸色愈发难看，重重丢开木刮板。
不多时，陶禾今日备好的面团尽数用完，余下那些还要带去萧府。
好在今日货备的足，基本全都买到了，陶禾想着再卖几日，心中也能大概有个数，每日大概需要备多少货，才不至于浪费食材。
陶禾收拾好推车，紧绷一早上的身子终于松了下来，才觉着腹中阵阵发空，
不远处李大娘的粥摊，大铁锅煨着清粥，冒着袅袅热气，她走过去，买了一碗白粥，寻了位置坐下，慢慢吃着。
粥跟她上次吃的一样，汤水多米少，稀的几乎能照见人影，一看便是李大娘平日里舍不得下米，总想着省下粮食多赚几文钱，反倒留不住客人。
待吃完，陶禾把碗还给李大娘，语气诚恳，并无半分炫耀，“大娘，您烧火熬粥的火候是够的，只是这粥太过稀薄，客人花了钱，喝下去不顶饱，下回便不愿再来了。”
“您不妨锅里多下一点米，粥熬的稠糯，虽说本钱要多花一些，可回头客便多了，算下来反倒划算。”
顿了顿，她又补充道，“若是可以再预备一小碟腌萝卜，腌小菜，随粥一同售卖，赶路劳作的人，喝粥配咸菜，更合胃口。”
“另外还可以分出小碗，大碗两种，赶时间的人买小碗，做活的汉子买大碗，也能多招揽些客人。”
李大娘愣了愣，心里还有点舍不得粮食，可细细琢磨陶禾这番话，越想越觉得在理，
她叹了口气，“姑娘说的实在，我总想着生意又不好，能省一点是一点，反倒把客人都推走了，多谢姑娘愿意提点我这些门道。”
“大娘不必客气，同在一处集市谋生，互相搭句话罢了。”陶禾笑着挥手，时辰不早了，她还要去萧府赶工。
···
此时的萧府后厨，几个帮工的小厮趁着还未开灶的空档，凑在一处闲谈，
从京城跟随萧景屿过来的张大厨，正拿布细细擦拭厨具，
“张师傅，自打陶姑娘来做午膳之后，主子进食明显多了不少。”
洗菜的妇人接话，“听说她原本就是个普通的农家女子，真不知是何等巧妙手艺，能哄的主子愿意吃饭。”
张大厨点头，“她手法跟咱们京城讲究的重油重色不太一样，我尝过一次余下的菜，重在保全食材本味。”
张大厨无一丝轻视之心，反倒生出几分求教的意味，“往后我还要多向她学习。”
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几人正闲谈，院外传来脚步声，“陶姑娘到了。”
陶禾提着篮子跨进后厨，离午膳尚余大半时辰，还算宽裕，她笑着说，“现在时辰尚早，我手头带了面团与馅料，先给大伙儿做几份野菜灌饼尝尝吧。”
一听这话，后厨众人皆是一喜，他们上街采买时就听说东头集市新来了个摊位卖鸡蛋灌饼，日日排队，好吃的紧，
原是陶禾在卖。
张大厨也停下手里活计，饶有兴致站在旁边观看。
陶禾架起小鏊子，摊上面饼，刷上酱料，饼烙的金黄微焦，一碰簌簌落着细酥渣，
大家趁热咬下，内里的野菜肉沫香溢了满口，
“果真好吃，难怪镇上日日排长队。”
“这酱料也太香了吧，我从没吃过这个味道。”
陶禾将饼都分到众人，留着两块请小厮帮忙送给墨砚，
“大家若是以后想吃，尽管跟我说，我收摊之后就带来。”陶禾把鏊子洗净放好。
“陶姑娘，你这手艺也太好了，难怪主子特意请你来做午膳呢。”小厮真诚夸赞。
张大厨也走上前，对着陶禾拱手一礼，“陶姑娘，在下掌厨多年，一直困于主子厌食之症，不知能否请教一二。”
陶禾一愣，原本以为大户人家的厨子都很傲慢，没想到张大厨却如此有礼数。
“张大厨客气了，你家公子胃口弱，不宜厚油重味，您做菜也不必一味追求调料堆砌，锁住食材本身味道即可。”
张大厨一听，心中豁然开朗，是他思维固化了，一直按照在京城的那套做法，
原本主子就是下江南养病的，自是不能再一味按照原有的食谱了，“多谢陶姑娘。”
陶禾，“不必客气。”
说完陶禾正式着手烹制给萧景屿的午膳，今日她打算做三道菜，
再多加一道甜品桂花冰糖雪梨羹。
第一道是芦笋滑鸡片，陶禾将鸡胸肉切薄，加入米酒，细盐，再拌上少许淀粉，用手反复抓揉按摩，炒制时分两次火候，温油先滑散鸡片，变白立刻盛出，
芦笋焯水时滴入一点油护住翠色，之后大火快炒数十息，
再把鸡片回锅，快速翻匀出锅。
周围小厮看的啧啧称奇，有人低声议论，“鸡片还要炒两次，这般做法倒是头一回见。”
随后做笋干焖五花，最后是青椒爆炒河蚌。
河蚌极难料理，大多人家只是简单冲洗，土腥气很难去除，
陶禾先用粗盐反复揉搓蚌肉，仔细刮净粘液与筋膜，再用少许料酒抓腌去腥，热锅热油，蚌肉下锅快速颠炒，断生立刻下青椒，
看得众人目不转睛。
很快三菜一羹有序装盘，配色清雅丰富，鲜而不燥。
小厮拎着食盒一路穿过回廊，来到萧景屿居住的院落，
花厅临着庭院，木格花窗半敞，梨花木小圆膳桌擦拭的一尘不染，
萧景屿身着月白常衫，身子微微往前倾，一双眼睛总忍不住往回廊瞟，像个乖乖等候开饭的孩童。