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名字？
哪有人买鱼还问鱼贩名字的？
秦梦云不知道对方是什么意思，想报个假名字糊弄过去，转念一想，这个人万一真有来头，她在沪市发展，将来碰上，平白惹些误会。
反正她只是卖个鱼，言语间已经很小心，应该不存在得罪，不如坦荡一点儿。
“江城，秦梦云！”
她微微颔首，行了个抱拳礼。
对面的男人愣了一下，多久没听过这种自报家门了！
“哈哈哈！”
他笑了，笑声很爽朗，随后也回了一礼：
“苏北，顾谨文！”
男人说话掷地有声，神情却比刚才柔和了许多。
只是有些奇怪，他明明是一口地道的沪市口音，怎么又自称“苏北”人？
“丫头很不错呀！既然你说海鲜要吃‘鲜’，那就麻烦你把这鱼，送到前面和平饭店去！
不过，他们可能没有处理过鲨鱼，你能帮忙处理一下吗？”
顾谨文微笑着，饶有兴趣的看着秦梦云。
和平饭店？
人家应该快下班了吧，这个时间过去，厨师不得提着菜刀出来骂娘啊？
“只要饭店允许，我没问题！”
秦梦云爽快的答应下来，如果顾谨文能有面子，让和平饭店的厨师下班时间开火做饭，那她也可以顺带着吃一餐。
这个年代，和平饭店应该还没有那么昂贵，普通人一个月的工资吃上一顿，应该问题不大。
情怀大于内容，既然来了沪市，肯定还是要去吃一顿的。
顾谨文坐上车子，先行一步。
秦梦云跟周围的群众道过歉，收拾好东西，紧随其后。
没用多长时间，便到了和平饭店门口。
只见顾谨文从车子里快步下来，没有进饭店，却堆着笑脸，拦住一位要上车的中年男人。
男人一身立领，身旁的座驾，是一辆黑色的伏尔加。车子里，司机戴着大檐帽，坐得笔直。
伏尔加跟伏特加有点儿亲戚关系，在这个年代，基本只有官家开这种车子。
顾谨文嬉笑着，搂住中年男人的肩：
“抱歉！抱歉！陈总你大人不记小人过，别生气！先看看，我为你买了什么？”
他抬手朝着秦梦云这边一指，被称为“陈总”的男人随之看过来，不由得吃惊的瞪大了眼睛。
“格老子滴！你这上哪儿弄的，鲨鱼，大白鲨？”
这个不是大白鲨！
丁铁强刚想开口科普，被秦梦云一个白眼瞪过去，闭了嘴。
顾谨文身份不低，而这个陈总更是不得了，他们俩看上去顾谨文身份低一些，但是能勾肩搭背的，又怎么会相差得远？
在这种人面前，少开口，少说话。
“不是我不守约，是我听到消息，特意去为你买下这条鱼，这才耽误了时间！”
顾谨文略显得意道：
“我们先上去等着吃，让厨师好好的给你露一手！”
他推着陈总往店里走，可对方回头瞧着鱼，有些犹豫：
“这个很贵吧？”
“那是当然！”
顾谨文煞有介事的回答：
“花了我大几百！我花了这么多钱买鱼，你怎么也得意思意思，茅台来几箱？”
“嗨哟！我又不是茅台厂的厂长，一个月就两瓶的供应，你开口跟我要几箱？”
两人开着玩笑，就这么进了饭店。
顾谨文随行的手下此时过来，招呼着秦梦云他们，绕到饭店后门，将鲨鱼抬进厨房。
刚进门，就听见厨师在抱怨。可是抱怨归抱怨，他们还是必须忙活起来。
等看到送来那么大一条鲨鱼，主厨气得铁勺直接扔在了地上。
“这不是开玩笑吗，这怎么弄得好？”
鲨鱼吃就是吃鱼翅，可鱼翅怎么炖也得炖五六个小时，不然怎么吃？
一旁的饭店经理好话说不停，腆着脸求着，对方才不情不愿的把锅勺捡了起来。
“这新鲜的鲨鱼，我没弄过呀！不会！”
握着锅勺，厨师又急得快疯了。
“我可以帮忙处理！”
秦梦云出声，同时示意厨师们让出个位置来，她好杀鱼放血。
“你谁呀？”
厨师胖胖的，跟秦梦云个头差不多高，拎着锅勺不耐烦的打量着她：
“我告诉你，这是鲨鱼，不是鲤鱼，很贵的，稍微处理坏了，你赔不起！”
“知道！我就是卖鱼的！”
秦梦云微笑着，将磨好的刀拿在手中，先割去鲨鱼的八块鱼鳍，让人立刻放到热水里，将鱼皮烫一烫。
随后开始给鱼放血，鲨鱼血不多，小心过滤后，像处理鸭血一样让其凝固成型，食用方法也跟鸭血一样。
最后，就是将鱼肉分成大小均等的块状，部分放到冰块里冷藏，部分直接交给厨师。
鲨鱼肉里没有刺，岛国和半岛棒都是用来做刺身吃。
这是最好的食用方法，如果是烹饪的话，需要很高的技巧，没有经验的人做不好。
而做刺身的话，冰镇和切薄片，蘸上酱油和芥末，就完全吃不出来鲨鱼肉里的那种特殊的味道。
“做刺身？”
胖胖的厨师拎着大锅勺，笑得想打人。
“快一点吧！”
秦梦云催促着，将分好的鱼皮塞到厨师手中。
“鱼皮处理好了，不带一丝肉，您应该知道怎么拿它做菜对吧？”
不等厨师回答，她就开始处理烫好的鱼翅。
先小心翼翼的将鱼皮刮掉，然后分离出鱼翅和鱼骨，便得到一块略微发黄却晶莹如玉石的鱼翅。
她处理的是一块尾鳍，也是价值仅次于背鳍的那块，叫金钩翅。
“鱼翅处理好了，是用高压锅，还是拿碱煮，看您自己，我的任务完成了！”
“我？”
身为主厨，胖胖的厨师应该是第一次被人这样指挥。不服气，但目前为止，他也想不出更好的办法。
鱼肉冰镇后做刺身，鱼皮炖汤，鱼肝香煎，鱼翅用高压锅压，两个小时内，差不多能完成。
如果是男人喝酒，这个时间是可以接受的。
而且喝完酒，舌头麻木，就算高压锅炖出来，比小火炖的要差，也吃不出来。
厨师们忙活着，秦梦云也没有马上离开，她跟顾谨文的手下交代说：
“八块鱼翅，我处理了一块尾鳍，还剩七块，最贵的背鳍也在其中。是现在处理，用来做晚餐，还是晾晒干后，您东家拿去送人，你们自行安排。
如果没有其他问题的话，我这就算交接完毕，没我什么事情了，对吧？”
说这么多，无非就是想提醒他，看好鱼翅，别被偷了。
到时候，谁接触过鱼翅谁有嫌疑，她可不想留下什么麻烦。
“你这丫头做事这么细，不该只是个渔民啊！”
顾谨文的声音从一旁传来，他跟那个陈总已经来厨房好一会儿了。
杀普通的鱼见得多，处理鲨鱼，得瞧一瞧。
修马蹄、抓螃蟹、评三国，是个男人遇见了，都得停下瞧一眼。
更别说这难得一见，宰鲨鱼了。
秦梦云的手法干净利落，明明皮糙肉厚的鲨鱼，在她手里处理起来，毫不费力的样子，看得人赏心悦目。
顾谨文用十分感兴趣的眼神，打量着秦梦云：
“我有个还算不错的公司，丫头，有没有兴趣，来我这儿上班啊？”