第一百二十四章叫法叫讹，贝壳成螺（1）

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    举起手来挡住镜头，程子华眯起眼睛，带着怀疑：「等等……这个不是说好的螺嘛……这个斧足是怎么回事？这不是……贝壳嘛？」
    林家双姝尚未发话，肥仔健呵呵笑起来，揉了揉鼻尖，说：「我知道，有壳呈螺旋状的叫螺；有壳但是两边合起来的叫贝嘛……不过白玉螺原产地的人，习惯性称呼一切有壳的水生货都喊螺，一来二去喊讹了，连带着长得有几分像贝类的这种水藻，也喊成了『片片螺』。用片片螺水藻去色丶腌制丶增香加工做出来的，就是白玉螺罗！」
    程子华这才明白了，点了点头说：「所以……这是个专业术语，terminology？」
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    挠了挠头皮，肥仔健说：「算是吧。哎呀，不要多说了，来，先起筷。我二舅说他一会儿要亲自下厨整个『步步高升』的好菜给我们吃，还有靓汤喝。来点酸甜脆口的白玉螺开胃，最好不过了。」
    那白玉螺色泽雪白半透明，叶片肥厚，夹起来如果冻般微微颤动着，咬下去满口汁液流出，酸甜微辣，开胃无比，让人越吃越想吃。也不过是巴掌大小碟子的分量，片刻之间就被大家分食一空，程子华微感懊恼道：「忘记拍大特写了……服务生，再来一份！」
    林小麦问肥仔健道：「阿健，你们家的白玉螺是自产自销么？」
    摇了摇头，肥仔健笑道：「当然不是，白玉螺丶黄金脆瓜这样的开胃小菜，用量又不大，店里又不能缺，为了照顾口味，做工还不能省……我们家半路出家，红案白案，灶上灶下的功夫还要花功夫钻研，哪儿腾不出手专门来学泡制腌制的活儿啊……所以就还是……进货啦！还好我二舅早些年混过社会，交游广阔，白玉螺就是他朋友家里的。」
    才说了两句话的功夫，第二份白玉螺又上桌了。已经尝过了味道，众人下箸速度明显放慢，程子华拿来一个乾净的小碟子，把一片白玉螺放在碟面上，把手机调到微距模式拍摄。拍了一会儿，摇摇头，说：「还是用黑色碟子装着好看……最好是用兔毫或者油滴纹理窑变的建盏碟儿，再讲究点儿摆盘……这道凉菜，能进米其林餐厅。」
    拨了拨自己的长发，林小麦说：「真的，那画面光是想想就很美。不过我们当初见到的白玉螺，是在王伯伯的面馆中，用透明玻璃钢绿漆铁盖子盖着，满满一大坛堆着的。精致就……欠缺了点儿，倒是很有气势。那会儿我们不知道原来白玉螺罕见，都当不值钱的小菜吃的，还能给小婴儿消食化积。我记得有一次，还见过一个年轻妈妈抱着个小宝宝跑来找王伯伯，讨两块白玉螺，说是小宝宝积食攒肚，肚子硬邦邦的。王伯伯就立刻用白玉螺研成汁，喂了小宝宝小半个一次性纸杯，才吃下去，小宝宝就噗噗噗……」
    她说得活灵活现，众人不约而同：「呕……」
     麦希明说：「随意喂腌渍食品给婴儿是不是不太好？」
    林佳茵就说：「我不否认大老板这个说法不无道理……不过，那会儿没有现在这么多益生菌啊什么的，听说有什么民间验方，也就试试看呗。好比说现在用的青蒿素，要放一千多年前，只好用温水慢熬黄花蒿取汁内服……时代是真真儿的在进步来着。」
    给白玉螺拍了一大堆资料，程子华方才露出心满意足的笑容。麦希明问肥仔健说：「黎同学，如果可以的话……能不能请你二舅带我们去见一见做白玉螺的传人呢？」
    他客气多礼，倒是让肥仔健有些不适应，又挠了挠头皮，肥仔健说：「大老板不客气，叫我阿健就好了……其实那地方离市区也就一个小时车程，不算很远，我之前去接货也跑过。不过我面子没有二舅大，还是二舅出面好点。等一会儿闲下来，我去问问我二舅去。」
    那还有什么好说的，心机吃不了热豆腐，就还是先吃了眼前这顿饭再说呗。
    香姐很快端来了一个紫砂锅，掀开汤煲，肉香鲜浓。林佳茵闻了闻那味道，笑着说：「牛大力汤，正好啊。最近走路多了，腰酸背痛的，喝点儿壮筋健骨的牛大力，舒服——」
    笑盈盈地把汤里的料打捞起来，足足装满了直径尺把长的浅口大盘子，香姐说：「靓女真识货。快多喝两碗……」
    汤色清澈而不减汤味浓，眼睛看着津津有味地喝汤的朋友们，肥仔健很是自豪地说：「这些牛大力是我们专门去药材市场买的……前阵子还见到有支『力王』在市场里叫卖，能有一米六长，差不多跟林佳茵一样高……」
    被林佳茵狠狠一记眼刀甩过去，大家对着自己面前的汤笑了起来，肥仔健话锋转了个180°，「这种牛大力，芯子有个专门的名字，叫做『力王芯』，用来熬汤，清甜无比。对于一些年老肌肉无力丶清晨起床手脚发麻丶肌肉劳损丶铁打损伤拖成了慢性疼痛的，一周三天，喝两个月，就能回到打死老虎的状态。不过……我听说，还有一种做法，堪称天菜。」
    一眼看到林小麦小嘴嘴角上扬，不断地点头，麦希明忍不住开口问道：「小麦，你是不是也知道那种天菜做法？」
    发觉大家视线一下子集中到了自己身上，林小麦小脸微微一红，把垂落鬓边的发丝挽到耳后，说：「是的，不过那道汤做法已经失传了。是把大棵牛大力木心挖空，牛肉丁丶鸡肉丁丶红枣丁，以跟红顶白手法围一圈，用竹水煮开之后，隔水炖两个小时。得到的汤只有一杯大小，正好能润喉开胃，药效却又要比简单粗暴的煲汤要强上十倍不止——曾有记载，患有积年痹症者，得力王芯，空而入犊腱鸡胸枣丁，得味者咸丶甘。服三旬而行走自如矣。」
    「啪」的打了个响指，肥仔健两眼发光道：「有意思！我下次叫他们遇到好的牛大力留起来，试着捣鼓一下！」
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第一百二十四章 叫法叫讹，贝壳成螺（1）

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