第373章苏世，一世恩情的世

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    风雪交加的太原府。
    刺骨的寒风在街道上呼啸。
    醉仙楼门口却挂着八盏巨大的红灯笼。
    照亮了门前停得满满当当的马车。
    马车上都挂着太原府各大家族的徽记。
    穿着厚重皮裘的管家们缩着脖子。
    手里捏着大把的铜钱和银票。
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    只为了求一个醉仙楼的号牌。
    大堂里热气腾腾。
    十几个火盆烧得极旺。
    平时高高在上的官员和富商们，此刻全都挤在一起。
    根本不管什么身份体面。
    靠窗的桌子旁。
    太原府折冲都尉拍着桌子。
    「钱掌柜！」
    「老子等了一个时辰了！」
    「那道风雪乱炖到底什么时候上来！」
    旁边桌的盐商冷笑出声。
    「都尉大人急什么。」
    「苏小哥每天只做三十锅乱炖。」
    「先来后到，大人还是耐心等着吧。」
    都尉瞪圆了眼睛。
    手按在腰间的刀柄上。
    「你敢跟老子抢？」
    盐商根本不怵。
    「这是醉仙楼的规矩。」
    「刺史大人昨天来晚了，一样没吃上。」
    钱掌柜赶紧从柜台后面跑出来。
    满脸堆笑地打圆场。
    「两位客官消消气。」
    「后厨正在炖着呢。」
    「马上就好。」
    钱掌柜安抚好食客，转身回到柜台。
    他摸了摸怀里厚厚的帐本。
    这一个多月，醉仙楼赚的钱比过去三年都多！
    全靠后厨那个半大少年。
    后厨里。
    十几个灶台同时生火。
    帮厨们忙得满头大汗。
    洗菜切肉的动作都不敢有丝毫停顿。
    苏世站在最里面的大灶前。
    他踩着一张木凳。
    身形虽然瘦小，站在灶台前却有一种极其沉稳的气场。
    案板上堆着太原府最常见的过冬食材。
    冻得发硬的白萝卜。
    乾瘪的过冬大白菜。
    还有几根带着血丝的猪筒骨。
    苏世拔出腰间的玄铁菜刀。
    手腕下压。
    刀背砸在猪筒骨的骨节处。
    清脆的断裂声响起。
    骨髓彻底暴露出来。
    他将筒骨扔进滚开的大铁锅里。
    大火猛烧。
    水面翻滚出白色的泡沫。
    苏世拿起长柄漏勺。
    极其熟练地撇去浮沫。
    这是苏牧教他的基础。
    去腥提鲜全在这一步。
    汤汁逐渐变成奶白色。
    猪骨的醇厚香气弥漫开来。
    苏世转身处理冻萝卜。
    玄铁菜刀在手指间翻转。
    刀刃贴着萝卜皮快速切下。
    薄厚完全一致的萝卜片落在砧板上。
    帮厨们在旁边看得连连吸气。
    这种刀工，他们练一辈子都达不到！
    大白菜只取最里面的嫩心。
    手撕成块。
    苏世往铁锅里下入一勺粗盐。
    接着将萝卜片和白菜心倒入翻滚的骨汤中。
    盖上厚重的木锅盖。
    「撤火。」
    「留三分暗火慢炖。」
    旁边的烧火夥计赶紧抽出几根木柴。
    灶膛里的火苗暗了下来。
    苏世闭上眼睛。
    他在心里默数着时间。
    风雪乱炖的精髓就在于火候。
    冻萝卜在骨汤中吸收油脂。
    白菜心释放清甜。
    两者在微火中达到极其微妙的平衡。
    半柱香后。
    苏世猛地睁开眼。
    「起锅。」
    他掀开锅盖。
    浓郁的肉香混合着蔬菜的清甜冲天而起。
    白色的热气在后厨顶棚上盘旋。
    苏世拿起大铁勺。
    将锅里的乱炖连汤带菜舀进粗瓷大碗里。
    萝卜片已经炖得半透明。
    吸满了奶白色的骨汤。
    白菜心软烂入味。
    最上面撒上一把翠绿的葱花。
    红白绿相间。
    极其诱人。
    店小二端着托盘跑过来。
    小心翼翼地端起大碗。
    「苏主厨，前面催得紧呢。」
    苏世面无表情。
    「端稳点。」
    「洒了一滴汤，这碗就废了。」
    店小二连连点头，端着托盘冲向大堂。
    大堂里。
    店小二刚把风雪乱炖端上桌。
    折冲都尉迫不及待地拿起汤匙。
    舀起一块半透明的萝卜送进嘴里。
    滚烫的汁水在口腔里炸开。
    猪骨的浓香彻底浸透了萝卜。
    没有半点萝卜的辛辣。
    只有极其醇厚的鲜美。
    都尉烫得直吸冷气，却根本舍不得吐出来。
    他三两下咽下肚子。
    又夹起一块白菜心。
     清甜解腻。
    完全中和了骨汤的厚重。
    「绝了！」
    「老子打了一辈子仗，就没吃过这么舒坦的菜！」
    都尉端起大碗。
    直接仰头把剩下的骨汤喝得乾乾净净。
    连碗底的葱花都没放过。
    大堂里到处都是极其响亮的吞咽声。
    一碗最廉价的食材做出的乱炖。
    彻底征服了这些吃惯了山珍海味的贵人。
    ......
    后厨门帘掀开。
    钱娇娇端着一盘精致的糕点走进来。
    她换了一身新裁的翠绿袄裙。
    头发梳得整整齐齐。
    走到苏世身边。
    「苏世哥，这是我刚去街口买的桂花糕。」
    「你尝尝。」
    苏世正在磨刀。
    玄铁菜刀在磨刀石上发出沙沙的声响。
    他没有抬头。
    「我不吃甜食。」
    钱娇娇咬了咬嘴唇。
    把盘子放在案板上。
    「我爹说，太原府的几家大酒楼都在打听你。」
    「他们想花重金挖你过去。」
    苏世停下磨刀的动作。
    拿过一块破布擦拭刀刃。
    「我哪里也不去。」
    钱娇娇眼睛亮了起来。
    「那你就是愿意留在我们醉仙楼了？」
    苏世转头看着她。
    语气极其平淡。
    「我留在这里，是因为这里的食材最多。」
    「等我把太原府的食材做透了。」
    「我就会离开。」
    钱娇娇愣住了。
    眼眶瞬间红了。
    「你要去哪？」
    「去长安。」
    钱掌柜正好走到后厨门口。
    听到这句话，他叹了口气。
    他走到灶台前。
    「世小子，你来我这快两个月了。」
    「太原府的贵人们现在只认你做的菜。」
    「我老钱膝下无子，就娇娇一个女儿。」
    「你要是愿意，这醉仙楼以后就是你的。」
    苏世拿起抹布擦拭玄铁菜刀。
    黑色的刀身泛着冷光。
    他把刀收进腰间的刀鞘。
    「掌柜的好意，我心领了。」
    「我说过，我来这里只为磨炼厨艺。」
    「我叫苏世。」
    「苏先生的苏，一世的世。」
    「我这条命，我这身手艺，都是先生给的。」
    「除了厨道，我什么都不求。」
    钱掌柜张了张嘴。
    最后摇摇头走开了。
    他留不住这条真龙。
    ......
    夜深人静。
    太原府的街道被大雪彻底覆盖。
    醉仙楼的灯笼熄灭了。
    后厨也安静下来。
    苏世洗净双手。
    换上一身单薄的灰布长衫。
    他顺着木楼梯，一步步走向醉仙楼的三楼顶层。
    推开顶阁的木门。
    寒风夹杂着雪花扑面而来。
    苏世走到窗前。
    推开窗扇。
    北方的风极其凛冽。
    刮在脸上生疼。
    他却毫不在意。
    苏世握着腰间的玄铁菜刀。
    手指抚摸着冰冷的刀柄。
    这把刀是先生给他的。
    也是他这辈子最珍贵的东西。
    他把原本的狗剩这个名字扔了。
    改名苏世。
    苏牧的苏。
    一世的世。
    他这条命是先生救的。
    这身手艺是先生指点的。
    没有先生，他早就死了。
    苏世看着南方漆黑的夜空。
    他清楚，先生就在那个方向。
    长安在那个方向。
    蜀地也在那个方向。
    他退后两步。
    双膝弯曲。
    重重地跪在冰冷的木地板上。
    没有任何犹豫。
    他弯下腰。
    额头狠狠砸在木板上。
    砰！
    极其沉闷的声响。
    「先生。」
    「徒儿在太原府站稳脚跟了。」
    砰！
    又是一个响头。
    「徒儿没有给您丢脸。」
    「那些贵人，全都折服在徒儿的菜刀下。」
    砰！
    第三个响头磕完。
    苏世抬起头。
    额头红肿了一大块。
    他眼睛极亮。
    「先生说过，厨道无涯。」
    「徒儿不敢有半点懈怠。」
    「等徒儿走遍天下，尝遍大唐所有的食材。」
    「一定会去长安。」
    「去太极宫。」
    「为您做一顿饭！」
    少年的声音在风雪中传出很远。
    玄铁菜刀在腰间发出一声极其轻微的嗡鸣。
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