第486章游刃有余

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    立政殿的烛火点了三排。
    宫女们进进出出摆碗碟，银筷玉盏在桌面上叮当作响。
    李世民坐在主位，手搭在扶手上，拇指有一下没一下地敲着。
    房玄龄坐在左侧，腰杆挺得笔直，手里那盏茶端了半天没喝。
    长孙无忌在右侧，慢悠悠剥着一颗松子，神色松弛，跟来串门似的。
    三个人各怀心思，谁也没先开口。
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    殿里飘着尚食局送来的开席小碟，几碟子冷切拼盘，中规中矩。
    李世民扫了一眼，没动筷子。
    「人呢？」
    王德全弯着腰凑上来。
    「回陛下，苏先生在后厨，说……再等等。」
    「等什么？」
    「没说。」
    李世民哼了一声，靠回椅背。
    房玄龄端起茶盏抿了一口。
    茶是好茶，可嗓子发紧，什么味都品不出来。
    他看了一眼对面的长孙无忌。
    老狐狸正往嘴里丢松子仁，目光扫过来时带着笑。
    「房相今日气色好。」
    长孙无忌笑着说。
    「想来是双喜临门的缘故。」
    房玄龄放下茶盏。
    「赵国公过奖。」
    「不过奖。」
    长孙无忌又剥了一颗。
    「令嫒嫁了这么个人物，房相往后可得把门槛垫高些。」
    「登门求菜的怕是不少。」
    话里带着刺，可脸上笑得真诚。
    房玄龄没接话。
    李世民敲了敲扶手。
    「行了，别拿话挤兑人。」
    「辅机，你今天要是来搅局的，朕可不拦着苏牧拿锅铲抽你。」
    长孙无忌笑出了声。
    「陛下这话说的，臣是来吃饭的，哪敢搅局。」
    ......
    后厨。
    苏牧把袖子卷到肘上方，面前的案板上铺了一排食材。
    蛋饺，他自己捏的，一个金黄圆鼓，还冒着热气。
    肉圆，猪肉剁的，加了马蹄碎和葱姜水，捏得溜圆，在油里滚了一遍，外壳微焦。
    熏鱼，腌了两个时辰，过了一道油，再浸了酱汁，咸香味已经透进鱼肉里。
    走地鸡斩成块，焯过水。
    冬笋切滚刀。
    香菇泡发了撕成条。
    还有白菜帮子，油面筋，鹌鹑蛋，粉丝。
    十几样东西，占了半张案板。
    王德全站在后厨门口，探头探脑。
    「苏先生，陛下催了三回了……」
    「急什么。」
    苏牧拎起那口巨大的砂锅搁上灶台。
    「好菜不怕晚。」
    王德全搓着手。
    「可长孙大人在里头阴阳怪气呢，房相的脸色……」
    「跟我有什么关系。」
    苏牧头也不抬，往砂锅底部码了一层白菜帮子。
    王德全噎了一下。
    苏牧一层一层往砂锅里码。
    白菜打底，鸡块和排骨铺第二层，冬笋和香菇填缝隙。
    肉圆摆在中间，蛋饺围了一圈。
    熏鱼竖着插在边上，油面筋和鹌鹑蛋塞进空档里。
    码完了，满当一大锅。
    他从旁边的瓦罐里舀出吊好的高汤。
    鸡骨猪骨熬了三个时辰的底汤，清亮微黄，油花碎金。
    高汤沿着砂锅边沿缓缓注入，没过食材。
    盖上盖，大火烧开，转小火。
    苏牧擦了擦手，靠在灶台边上等着。
    他心里门清。
    今晚这顿饭，李世民想看他的态度。
    封侯不要，那你到底要什么？
    图什么？
    安不安全？
    房玄龄想确认这门婚事板上钉钉，最好陛下当场下旨，谁也翻不了。
    长孙无忌想搅。
    房家加上苏牧，这个组合让他不舒服。
    宰相的女婿如果是个能让皇帝低头的人，那朝堂的天平往哪边倾，不好说。
    三个人精，一张桌子。
    苏牧打了个哈欠。
    他就想做顿饭。
    砂锅里的汤开始往外渗香气。
    鸡汤的底味先出来，然后是熏鱼的酱香，再然后是肉圆和蛋饺煨出来的荤鲜。
    几种味道缠在一起，浓而不腻，层次分明。
    半柱香后，苏牧掀开锅盖。
    蒸汽腾起来，满厨房都是那股子浓香。
    汤色变深了，白菜吸了汤汁变得半透明，肉圆胖了一圈，蛋饺的皮皱了但没散。
    鸡块炖得骨肉分离，冬笋还脆着。
    苏牧拿勺子舀了一口尝了尝。
    够了。
    他把砂锅连灶一起端了起来。
    那口砂锅加食材加汤，少说三十斤。
    苏牧单手托着，步子稳当，往前殿走。
    王德全在后头跟着，两条腿倒腾得飞快。
    殿内。
    李世民已经把面前那碟冷切牛肉吃了大半了。
    不是因为好吃，是等得烦躁。
    长孙无忌还在剥松子。
    桌上已经攒了小一堆壳。
    房玄龄的茶换了第三盏。
    殿门开了。
    苏牧端着砂锅走进来。
    砂锅搁在桌子正中间，锅盖还盖着，但缝隙里窜出的香气已经把整个大殿填满了。
    李世民的鼻翼动了两下，身子不自觉往前倾了半寸。
    长孙无忌剥松子的手停了。
    房玄龄放下了茶盏。
    苏牧揭了盖子。
    热气升腾，满桌的人都被蒸汽糊了一脸。
    等蒸汽散开，砂锅里的东西露出全貌。
    金黄的蛋饺，圆润的肉圆，深褐色的熏鱼，白嫩的鸡块，翠绿的葱段点缀其间。
    汤色浓郁，表面浮着一层薄薄的油光。
    十几种食材挤在一口锅里，色彩斑斓，满当当。
    「这是什么？」
    李世民盯着锅里看。
    苏牧拿起长柄汤勺。
    「全家福。」
    他开始分菜。
    先给李世民盛了一碗，蛋饺两个，肉圆一颗，鸡块几片，冬笋打底，浇满汤汁。
    再给房玄龄，熏鱼为主，配了香菇和鹌鹑蛋。
    最后给长孙无忌，肉圆，油面筋，粉丝，汤舀得满。
    三碗，三种搭配，都不一样。
    李世民端起碗喝了一口汤。
    入嘴的那一瞬间，眼睛眯了。
    鲜。
    不是单一的鲜，是十几种食材的味道混在汤里，你中有我，我中有你。
    鸡汤的醇厚托着底，熏鱼的酱香在中段，肉圆的荤鲜收在尾巴上。
    一口汤喝下去，舌头上至少过了三层味道。
    房玄龄咬了一口熏鱼。
    鱼肉早就煨透了，酱香入骨，但骨头酥软，一抿就化。
    配着鸡汤的鲜甜，咸甜交织。
    长孙无忌没急着吃。
    他拿筷子夹起一颗肉圆看了看。
    圆的，表面挂着薄薄一层汤冻，里头的马蹄碎隐约可见。
    他咬了一口。
    手停了。
    嫩。
    弹！
    咬开之后肉汁从里头渗出来，混着马蹄的清甜和葱姜的回味。
    长孙无忌把肉圆吃完了，又喝了一口汤。
    没说话。
    李世民已经把碗里的蛋饺吃了一个。
    蛋皮薄，馅大，咬开之后肉馅的汁水和锅里的汤汁混在一起，鲜得牙齿发软。
    「好菜。」
    李世民含着蛋饺含糊着说。
    「就是等太久了。」
    苏牧站在桌边，没坐。
    「这道菜费时间。」
    「十几种东西，每一样都得单独处理。」
    「蛋饺要一个一个煎，肉圆要一颗一颗搓，熏鱼要腌够时辰。」
    「少了哪一步，味道都不对。」
    李世民抬头看他。
    苏牧拿起汤勺在锅里搅了搅，把沉在底下的粉丝和白菜翻上来。
    「这道菜，贵在一个和字。」
    他指了指锅里。
    「蛋饺是蛋饺的味道，肉圆是肉圆的味道，熏鱼是熏鱼的味道。」
    「搁在一锅里头，谁也没把谁的味儿盖了，但互相借味，汤就成了。」
    停了一拍。
    「哪样东西非要争个高下，或者觉得别的碍事想撇出去……」
    苏牧把勺子搁回锅沿。
    「这锅汤就废了。」
    殿里安静了一息。
    李世民手里的筷子悬在半空，目光从苏牧脸上移到房玄龄身上，又移到长孙无忌身上。
    房玄龄低着头喝汤，面色不变。
    但搁在膝盖上的手松开了。
    长孙无忌把碗放下来，拿帕子擦了擦嘴角。
    抬起头的时候，脸上挂着笑。
    「苏先生这道菜，比朝堂上那些奏章说得明白。」
    苏牧没接。
    他已经拉了把椅子坐下了，自己也盛了一碗，低头喝汤。
    李世民盯着他看了几息，忽然笑了。
    笑声从低处起来，越笑越畅快，最后一巴掌拍在桌上，碗碟跳了一下。
    「好！」
    「好一个和字！」
    他站起来，手指着苏牧。
    「行，朕听明白了。」
    「你不争，也不让人争。」
    「你就想安安稳稳做你的饭，过你的日子。」
    苏牧嚼着肉圆点了下头。
    「那朕成全你。」
    李世民转向房玄龄。
    「房相，你女儿的婚事，朕择日下旨赐婚。」
    「规格按侯夫人，别瞪我，爵位的事回头再说。」
    房玄龄起身拱手。
    「臣谢陛下恩典。」
    李世民又看向长孙无忌。
    「辅机。」
    「臣在。」
    「丽质那孩子的事，朕回头另行安排。」
    「你家那几个小子，有合适的给朕报上来。」
    长孙无忌微微一怔，随即起身。
    「臣……遵旨。」
    「另外。」
    李世民从袖中掏出一枚玉佩，隔着桌子推过去。
    「你舅甥之谊，朕心里有数。」
    「这枚玉是去年西域进贡的，赏你了。」
    长孙无忌接过玉佩，掂了掂分量。
    打一巴掌给个枣。
    这位陛下的手段，从来没变过。
    他笑了笑，揣进袖中。
    「多谢陛下。」
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