第546章深加工一下，番茄牛肉！

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    苏牧伸手摘了四颗。
    手感沉，按一下皮子绷得紧，汁水在里面晃。
    他放在鼻子底下闻了闻。
    酸甜的气息从蒂部渗出来，带着一股子青草味。
    苏世凑近看。
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    「师父，这叫番什么来着？」
    「番茄。」
    「能吃？」
    苏牧直接在袖子上蹭了两下，张嘴咬了一口。
    汁水从裂口迸出来，红色的，淌到下巴上，他拿手背一抹。
    李泰在棚外探头。
    「师父你嘴角……流血了？」
    「你眼瞎？这是汁。」
    苏牧把剩下三颗番茄带回厨房，搁在案板上。
    菜刀一拍，番茄裂开，籽和汁糊了一案板。
    他把籽挑走，果肉切成大块。
    起锅。
    猪油不用了。
    这回是乾锅。
    番茄块下锅，铁铲压了两下。
    汁水渗出来，锅底滋滋作响。
    苏牧撒了一小撮盐，盐把番茄里的水分激出来。
    那些红色的汁水在锅底翻滚，慢慢收成了浓稠的糊。
    「这个颜色……」
    苏世站在旁边，看着锅底那片红。
    苏牧没理他。
    从高压锅里把牛肉块捞出来，连汤带肉倒进番茄锅。
    酱褐色的肉汤和红色的番茄糊撞在一起。
    颜色一下子亮了。
    大火收汁。
    锅里咕嘟咕嘟地浮泡。
    番茄的酸气和牛肉的醇气，兜在一块儿往上走。
    苏世吸了一下鼻子，愣了。
    酸甜。
    这两个字砸进脑子里的时候，他舌根底下的口水控制不住了。
    番茄那股酸不冲，带着甜往上托，刚好把牛肉的油腻往下按。
    两股味道一上一下，卡得严丝合缝。
    苏牧翻了两铲子，关火。
    「盛。」
    苏世端了个砂钵过来。
    苏牧把菜连汤带肉拨进去。
    红汤浓稠，牛肉块沉在底下，表面浮着几片还没化尽的番茄果肉。
    苏牧拿筷子挑了一块肉，在番茄汤里滚了一圈，送进嘴里。
    嚼了两下，眉头松了。
    「成了。」
    他把筷子搁下。
    油腻全没了。
    番茄的酸把氂牛肉的膻和油一道收拾了，剩下的只有肉的醇和番茄的鲜。
    这两样东西搁在一起，连饭都不用配，光喝汤就能干两碗。
    「师父，这菜叫什么？」
    「番茄炖牛腩。」
    苏世把这五个字记在本子上。
    记完，抬头。
    「那，宫里还等着呢。」
    苏牧从灶台后面拎出那口高压锅。
    锅还是热的，八十斤的铁疙瘩搁在地上，威风得很。
    「锅一块带上。」
    苏世愣了愣。
    「带锅？」
    「李世民让人看这东西。」
    苏牧拍了拍锅身。
    「看不懂的就让他乾瞪眼去。」
    苏世把砂钵和高压锅搬上驴车。
    砂钵用棉布裹了防颠，高压锅直接绑在车板上，绳子勒了三道。
    苏牧站在门口，想了想，又把那三颗没切的番茄塞进苏世怀里。
    「留两颗给李世民看个稀罕。」
    苏世赶着驴车出了坊门。
    太极殿。
    吐蕃正使禄东赞坐在左侧客席上。
    这人四十来岁，脸上的高原红从颧骨一直烧到鬓角。
    两只手粗壮宽大，搁在膝盖上。
    他的汉话比朴正焕好得多，咬字清楚，可每句话后面都带着一截长长的尾音，听着不紧不慢。
    「天可汗威名远播，吐蕃赞普早有仰慕。」
    他端着茶碗，喝了一口。
    「只是听闻上国厨技精湛，小使斗胆献上一味风乾氂牛，想请贵国名厨一试。」
    他把茶碗放下来。
    「如今五日已过，不知可有结果？」
    李世民坐在御座上，脸上的表情维持得很好。
    王德全站在一旁，心里替陛下着急。
    那块肉送去苏府已经一天了，宫里没收到任何讯息。
    今天一早吐蕃正使就递了国书要求觐见，明摆着是来看笑话的。
    禄东赞又喝了口茶。
    「吐蕃苦寒之地，不敢与上国比肩。」
    他放下茶碗。
    「只是这风乾之法乃我族先祖所创，千百年来无人能将其软化烹食。若上国也觉得为难，小使完全理解。」
    话说得客气，意思却扎人。
    李世民的手指在扶手上点了两下。
    殿门那边传来脚步声。
    急的，靴底在砖上磕得咚咚响。
    王德全转头，看见苏世从殿门外大步走进来。
    背上斜着玄铁刀，左手抱一个棉布裹着的砂钵。
    右手拎着一口黑漆漆的铁锅。
    八十斤，拎着走，手臂上的青筋从袖口底下鼓出来。
    禄东赞的茶碗停在嘴边。
    苏世走到大殿中间，脚步一顿。
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    铁与砖碰撞，闷响一声，传得老远。
    殿里安静了一截。
    禄东赞放下茶碗，两只眼睛落在那口锅上。
    锅壁厚得不正常，四个铁锁扣在侧面反着光，顶上那个铜气阀还沾着水渍。
    他看不懂这个东西。
    苏世没看他。
    他把砂钵上的棉布解开，双手端着钵，走到御案前放下。
    然后揭盖。
    红汤的气息从钵口翻出来。
    番茄的酸甜冲在前面，牛肉的醇厚跟在后面，两股味道绞在一起，不到三息，就把整座大殿填满了。
    禄东赞的鼻翼动了一下。
    又动了一下。
    他的身子往前倾了半寸。
    李世民低头看着砂钵。
    红汤浓稠，牛肉块沉在底下，筷子一碰就散。
    他夹起一块送进嘴里。
    嚼了一下，手上的动作停了。
    然后不嚼了，因为不需要嚼。
    肉在舌头上自己就化开了。
    番茄的酸甜从肉纤维的缝隙里往外渗，把腻和膻一道卷走。
    咽下去之后嗓子眼里全是鲜，上头还盖着一层回甘。
    李世民放下筷子。
    「给吐蕃正使盛一碗。」
    禄东赞接过碗的时候手是稳的。
    他拿起勺，舀了一块肉。
    他认得这个颜色。
    这是氂牛肉。
    他在高原上生活了四十年。
    这个东西他从生吃到风乾，从风乾到火烤，什么吃法都试过。
    唯独没有吃过软的。
    勺子入口的那一瞬间，禄东赞的眼眶红了。
    他不是矫情，是真的被堵住了。
    氂牛肉在他的记忆里永远是硬的，涩的，嚼得下巴酸的。
    这一口下去松松软软地散在嘴里，肉味比生吃更浓，比火烤更纯。
    那层红汤是什么他不认识。
    酸酸甜甜的，他吃了四十年糌粑，没尝过这个味道。
    碗空了。
    禄东赞把碗放在桌上。
    手在桌面上搁了很久，没收回去。
    殿里没人催他。
    他站起来，整了整衣袍。
    朝李世民行了个吐蕃的大礼，右手按胸，腰弯到了膝盖以下。
    「上国厨技……小使今日心服口服。」
    他直起身，转头看苏世。
    「这口锅，是何物？」
    「我师父造的。」苏世说。
    禄东赞的喉头滚了一下。
    他朝身后的随从伸了手。
    随从递过一个皮袋子，半旧的，牛皮鞣的，口子用氂牛筋扎着。
    禄东赞双手托着皮袋，往前走了两步。
    「大唐厨技通神，禄东赞没有别的可以回敬。」
    他把皮袋递向苏世。
    「我族有一物，生于高原雪线之上，气味异常，族人尝试多年，始终不得烹食之法。今日愿献给那位打造此锅，烹出此菜的神仙厨师。」
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第546章 深加工一下，番茄牛肉！

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