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各个朝代的物价不同，可阮恬也想过这些猪下水竟这样便宜。
她所在的这个朝代并不在历史的记载上，她姑且把这当做异世。
虽然历史不同，但有些轨迹又有些惊人的相似。如华夏历史上有名气的诗人，在这里也有同名同姓的。就好像是什么平行时空理论，实在神奇。
看人们穿着似明朝时，但风俗有与唐宋有些关联。
唐人爱吃羊肉，故而羊肉价贵，市面上流通的羊肉做法也多种多种。到了宋代，开始大范围豢养肉猪。甚至有人云，南地与北地养的猪只味道也不同。
据说因北地寒冷，猪肉需要大量脂肪，肉质鲜美。不过阮恬在念书的时候，倒是听老师讲过一些历史小故事。仿佛提到过，那时宋人养猪的技术已经非常高超，也诞生了不少做猪肉的办法。这其中，阉割公猪也成了一种营生。
阉割后的公猪，长势减缓，味道却更为鲜美，也因此流入富人的餐桌。从此以后，猪肉才由过去的难等大雅之堂，成了非常适合烹饪的菜肴。
虽然不知真假，但阮恬倒是觉得这个野史小故事颇有几分道理。
如今养猪的办法粗糙，喂得不过是些泔水米糠。普通人家的泔水哪有的油水，自家尚且不够吃，猪肉的品质也没办法保证。因而，农村人家养猪，都是给自家杀了吃肉。屠户要用的猪，则从专门养殖的农户手中购得。
又因越国强盛，不仅重水利，兴农业，在军事上也很强大。虽然每年都有外族人前来边关滋扰，但也未见大的战役。
因气候好，草木丰沛，畜牧业发达。越国之前牛支贵重，不许随意宰杀。要想吃到牛肉，需要等到耕牛年老，或者运气好能吃到意外死亡的牛。而在越国时期，牛羊养殖已成了寻常事。
一斤羊肉在前朝时，能卖个七八十文，几乎与茶叶等价。而在越国时期，羊肉养殖的多了，价格大幅下降。一斤普通羊肉，也不过三十四文。
且越人擅烹羊，不论是灸，还是煮，都能做的很好。
所以在齐州城中，才有不少经营羊肉的食肆酒楼。
而一头大肥猪，也不过一两银。
须知道，这可不是什么后世养殖场中的那种猪，而是真真正正的大肥猪，大的吓人。
因而价格低廉的猪肉，就成了不少平民百姓的选择。
从米粮肉价可看一个国家的强盛，百姓们生活所需要的商品价格低廉，证明国力强大，百姓都能吃得饱饭，更吃得上肉。
平民老百姓吃猪肉，富人吃牛羊，倒也没什么毛病。
在食肆里食客们手中都有些小钱儿，大家自持身份，自然是不会研究做猪肉的方法。倒是市井的些烧饼包子铺的，能见到猪肉馅儿的。
因此，猪下水这样便宜，但还是远远超出了阮恬的想象。
她和钱氏也没买别的，直接坐了车回家。
骨头汤还有些，刚刚买了猪下水，又买了几根棒骨。
回到家已是下午，阮恬撸起袖子，欢欢喜喜拿盆和面，打算做阳春面。
阳春面是扬州特色，是江浙一带小有名气的面食。因市价十文，市井俚语便以十为阳春。
不过的多数人只知道阳春面，却不知道此阳春彼阳春。这个俚语十暗喻小阳春，则农历十月。
如今这些已不重要，味道才是取胜的关键。阳春面各地都有不同的做法，或以葱油，或以酱油等。但无论哪一种，都获得不少人群的偏爱。成了人们口耳相传的，市井美味。
家中的麦粉早已在新年时就用完，便又拿了大麦碾碎做粉。新鲜的面粉香味十足，要用温水一点点搅拌成絮状。直到揉面饧面，再成一个饱含面筋的柔软面团。
揉好的面团，盖了块微湿的布搁在一旁。这是第二步饧面，过了这一道，就可以擀面条了。
一碗好吃的阳春面，汤底则是关键。因这本就是江浙面食的一大特色，以汤取胜。
相应的，在不那么流行汤面的北方，则更注重面条的口感，如大众美食：炸酱面。
家里早有熬好的肉汤，正好用做汤底。
许多百姓一年到头都不得几点荤腥，炒菜也只肯用一点点油，不少人家多用水煮。不过这一点在秦家倒不适用，秦家人爱吃，就算买不起，也能寻得办法。去岁山上采来的野菜晒干，泡软焯水加了佐料调一调，也是一道美味。
她以前不爱猪油，如今却不得不吃。好在也没什么好挑剔的，毕竟尚有许多人连肚皮都填不饱。
汤里调入酱油与猪油，味道就很好了。
面条要切得细细长长，如此才能吸饱汤汁，享受面香与肉汤的鲜美。
煮面时也稍加小心，不可一股脑丢进去，免得粘连。下面时要尤其小心，捞面时也要弄的齐整。码放在碗中，放上一点猪油，再加入酱油，最后用滚烫的肉汤冲。这会儿还可以切入一点细碎的香葱，味道会更好。
虽没有什么浇头，却是一碗最平凡不过的美味。
钱氏心疼儿媳，故而也不许她每日下厨。
但阮恬偶尔做一餐，全家人都很受用，要吃的干干净净，恨不得碗底都要舔干净。
这会儿见一碗面上桌，摆的齐齐整整的面条堆叠在碗中，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花，还有翠绿的香葱点缀，阵阵香味儿扑面而来。
还没吃，就已经感受到这鲜美的滋味。
再入口，面条爽滑，肉汤浓郁，伴随着猪油香，实在诱人。
再有一盘拌野菜和咸鸭蛋与一道小咸菜，那叫一个爽快。
阮恬见大家吃的酣畅，眯着眼睛笑：“若是有一碗葱油，那味道还要更好。”
钱氏吃的连连点头，遂问：“这也是食单上教的？”
她不识字，自然看不出什么门道来。左右食单是儿媳买的，她也懒得去看，更没必要。都是自家人，哪需要分的那样清楚。
“这食单写得有些杂乱，一会儿是教人做面，一会儿又是做菜，上面竟还有几个养猪的窍门。”阮恬看似犹豫，实则是早就准备好的话术。
“养猪？”秦升抬头，笑问：“食单里还能教人养猪？”
“那当然。”小姑娘耸了耸鼻尖，一脸可爱的说：“到时候就买头小猪来试试，我照着食单做了好多菜都好吃，说不定猪也能养得很好。”