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起先做豆腐的时候，总要有个成功失败的时候。
因而，那几天里家里可是顿顿豆腐。
平民老百姓的，倒也没那个挑剔的资格。哪怕一年到头吃不到一回肉，又怎能抱怨。
家人念着钱氏辛苦，自然不会嫌弃。
就连秦老汉也说：“豆腐好，我这牙口不好，正适合吃豆腐。”
豆腐的确好。
用小葱拌一拌，加些香醋的就很好了。
刚出锅的热豆腐，撒一点蔗糖，当点心吃，老人小孩都喜欢。
还有薄如纸的豆腐皮，透着浓郁的豆香，抹上酱卷着菜蔬吃，那才是时令的滋味。
钱氏只做豆腐与豆腐皮两种，头一日开门时，还忐忑不安。
“要是没人买……”
才开个口，就被李氏一巴掌拍回去。
“说那劳什子丧气话！卖不掉就拿回去自家吃！恬恬做的卤味，不也需要用豆皮的。有这个闲工夫，还不如过来搭把手。”
阮恬本来还打算劝，见此情形也默默收回脚。
钱氏又不是没见过世面的乡野妇人，这些年做过浣衣妇，也曾给有钱人家做过仆从。有这经历，自然不是个胆子小的。何况她当年和吴氏打擂台，也没输了阵仗。
因做豆腐是头一遭，所以有点担心罢了。等她调节好心态，又是个干净利落的妇人。
阮恬早早就开始对食客们宣布，说无名小店将在三月三开业，到时候还希望大家能去捧个场。
地方也不远，依旧在长春街，不过在后巷，需要各位贵人多走几步。
大家本就盼望她能有个铺面，这下也不用一伙人坐在大街上，受风吹日晒的。一听说有了铺子，还叫什么无名小店，一个个都打趣。
阮恬也借机宣布一下，铺子里除了卖大家喜爱的猪杂粉与卤味，还兼卖豆腐，豆浆的。
她总觉得照这么下去，无名小店还真的要成一家小吃铺子。不过是食铺嘛，总归卖不了什么上台面的吃食。
天冷猪杂粉畅销，等到酷暑还不知道要做些什么。
怀揣着各种心思，无名小店正式开张了。
开业当天，也依照习俗放了一挂鞭炮。
因店里还要卖豆腐，因而开门比在长春街摆摊时早许多。
谁料，他们这边刚把鞭炮放完，就有食客一个箭步窜进来，喊着要吃粉。
要不是自己尝过味道，这猪杂粉好吃，但也没到什么人间绝味，她也要怀疑自己的粉汤里是不是真加了什么要命的东西。
后来她和秦煜吐槽，对方很无奈：“亏你还是个学历史的，怎么这都看不明白。”
阮恬也是想了很久才明白，古人烹制佳肴的方式有很多，但大多都遵循本味，讲究一个自然。如猪杂粉这种用骨汤做底的，还加入各种调好味道的猪杂可是都一次见到。就连那浓郁的汤汁，都令人心驰神往。
头一个进来，紧随其后又进来的是几个熟脸。
那个叫林旭的，可是她这里的熟客。进门后，就直接要了一碗粉，而自己从袖子里掏出一个掉渣的烧饼。
阮恬看到他一套熟练的动作，笑了起来。
“郎君这是没用朝食？”
“唉……”他一脸苦涩摆手：“不要提，不要念，我苦啊。”
他身后的损友叫欧飞的，一巴掌拍在他的后背上，笑嘻嘻对阮恬说：“他家的朝食又做糊了。我在隔壁就闻着不知道谁家的锅底烧漏了，他还肯吃下去。啧，是个狠人。”
欧飞住在林旭隔壁，两人一起长大，是关系很好的玩伴。
阮恬也就明白了，林旭的家人不擅庖厨，能把饭做熟已经不容易了。
欧飞叫了声：“阮娘子，那案板上是什么？锅里的呢？”
阮恬笑盈盈的介绍：“家里新做的豆腐，味道很好。买回去随意煮汤也好，凉拌也成。要不要来一块尝尝？”
“我家人不在，我可不会做。”
欧飞刚拒绝，阮恬就端出一碟酱料。
“新推出的拌豆腐，不如尝尝？”
一块豆腐太大，一个人可吃不完。便分成四块，又搭配了酱料来卖。但卖的价格，比半块豆腐不知道贵了多少。
但是肯花钱买这个来吃的，可不在乎那一个两个铜板。
当即就点了一份，品尝味道后满脸赞叹：“自从有了阮娘子，才知道何为美味。”
把阮恬逗得笑个不停，这人得亏是个正经人。不然这油嘴滑舌的，也不知道要骗倒多少小娘子了。照他这么说，齐州城里可就没个好吃的。也不怕被哪家食肆的老板听到，偷偷给他套麻袋。
拌豆腐的酱料有两种，都是咸口。不过一种辣味，一种咸鲜。
酱料不难，就是用自家下的酱加了其他的调味料又煮过一次。炖鱼的时候很好，拿来蘸着豆腐吃，更是一绝。
豆腐寡淡，与任何食材都相容，一道调制的蘸酱直接改变特性，变成一道崭新的美味。
“等到了夏天，这绝对是一道最受欢迎的小菜。”欧飞抹了抹嘴，很诚恳的建议：“要是有一壶小酒的话……”
“我这可是食铺，又不是酒家，郎君可不要看错了。”
时下卖酒也需要‘营业执照’，如她这种食铺，客人甚至都不能坐下来小酌。因为，律法不允许。律法有规定，贩卖酒水的地方需明示，以免有人误入。而且卖酒水的地方，不许与住家毗邻。
阮恬心想，这条律法的出现，倒是直接奠定了酒吧街的雏形。
欧飞也随口说一说，被阮恬轻声呵斥，还故作难过。
“唉，看来得以后躲在家里偷偷喝。”
林旭正在嗦粉，便扫了他一眼，冷哼：“可不要又跑到院子里又唱又跳，再被巡察官差抓了去。”
看来这位欧同学的酒品可不大好啊。
说话间，太阳已经升的老高了。
知道食摊更改地方的食客们也循着香味儿找到了无名小店，还有几个人信誓旦旦：“我之前就走过几次，看到这家店装修。你看，果然是这儿吧。”
敢情还有人提前踩点的？
阮恬一边听着，手下的动作也没慢着。因为有了店面，店里用的锅子比以前大了许多，能够接待更多的客人了。
不少人在品尝了钱氏做的豆腐，都说好。
有几个住在这附近不远处的，还买了豆腐回家。
除了豆腐，还有豆腐皮。阮恬告诉他们用酱伴着小葱芫荽等，就很好吃了。要是乐意，还可以把芽菜做熟卷进去，像蒸饼那样吃。