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无名居的包子、饺子卖的好，更有人贪恋那一碗沁凉的醪糟汤圆好滋味。
生意好起来，每日数着铜板都要乐醒。
阮恬数次感慨，说本是要做食肆，如今倒是成了学生们的课外食堂。乍看，还真是像极了各大高校后门外的小馆子。
这日，又有人来店前卖包子，可蒸笼里却不是包子，而是一个个形似梅花，薄可透光的小点心。
“娘子这卖的又是什么？”
“便是叫做烧麦的，是道偏远之地失传的小点心。”
一听已是失传，那人忙说：“请给我一笼。”
阮恬为何会想起做烧麦，这还要从那日让阿兰上街买鸡蛋说起。
阿兰只会些力气活儿，精细的做不成。便让她捏饺子，结果成了个面坨坨。钱氏嫌她浪费东西，她还嘟囔：“反正都要吃下去，模样好坏又有什么关系。”
可等阮恬包了一个个形似元宝的饺子出来，她便拍着巴掌赞叹：“小娘子的饺子做的可真是好。”
惹得钱氏白眼儿翻的老高，说阿兰也不知道和谁学坏了。
这日，就叫她拿了钱上街买些鸡蛋，要给包子做馅料使。
结果她买回来一篮子鸭蛋不说，还是些咸蛋。
这蛋早就从咸水里捞出来，天这样热，很容易放坏掉。几十个咸蛋，要吃到什么时候是个头。说不准边吃便要坏掉，未免浪费。
阮恬想到蛋黄粽，正看到饺子皮，便想到做烧麦吃。
此地没有烧麦的。作为一道被华夏人耳熟能详的点心，烧麦诞生的年代要比许多面点都要晚一些。
若做烧麦，面上就有讲究。
做烧麦皮有许多种做法，阮恬用的是冷水和面，与烫面面团二者合二为一，如此的面团更富有韧性，容易制成较薄的面皮儿。
因考虑只是消耗鸭蛋，便也没去定制专用的烧麦擀面杖，只用家中寻常的擀面杖替代。
薄薄的面皮儿擀出荷叶边儿，薄薄的皮儿，好看极了。
李氏拿起来一块，迎着日光感叹：“就是做块儿面皮儿，都能出花样儿来。”
钱氏心疼她辛苦，叫她做了这回就算啦。
阮恬含笑，教大家如何包烧麦。
担心不够卖，拢共做了两种馅儿。
一种糯米鲜肉的，一种蛋黄肉松的。
糯米与干香菇提前一晚上泡发备用。第二日，将糯米上锅蒸熟，再用熟制的猪油与香菇丁同炒制。炒制好的香菇糯米与炒熟的肉馅儿拌匀。
趁着蒸糯米的功夫，便可做肉松与蒸咸蛋黄。这一步并不难，只是需要耐心。等到差不多火候了，盛出来放凉。此时，要炒肉馅儿。猪肉馅儿里加了蔬菜丁，颜色绚烂，看着就馋人。
等到一切料备好，取一张烧麦皮放在手心，包入馅料。
至于蛋黄肉松的，则是多了一步将半个蛋黄塞入馅料当中的步骤。
烧麦这道点心之所以广受好评，有很大的原因是因为外形好看，口味多变。
大早上，听说无名居出了新式点心，便涌来一群人买。
有个好吃的书生便坐在店中与食客们感慨，说这烧麦是：“……馅软而喷香、油而不腻。表皮洁白晶莹，如玉石雕琢的石榴一般。”
许多人就吃个热闹，一听这样曼妙的描述，便都来了兴致。一吃之下，果然赞叹。
只有阮恬觉得太过浮夸，她那馅料用了酱油，皮薄透光，哪来的莹白如玉，说是酱油色还差不多。不过年轻人嘛，总要给他们一个见识这个花花世界的机会。
既用了咸蛋黄，蛋白便余下不少。加了些蛋黄搅匀，一起拿去锅上蒸熟，最后用刀剁碎。热锅热油，煸炒咸蛋，此时加入蔬菜丁，再加入些许嫩虾仁。等到炒出香味时，便可以加入开水。待到锅中起气泡时，同时加入豆腐。
起锅时，可用少许淀粉水勾芡。
因有了虾仁，又增添了几分鲜美。嫩豆腐滑嫩，与蔬菜的清甜融合，而咸蛋的加入，不仅减少了盐的用量，更增添了几分特别的风味。初品时，竟有几分蟹黄豆腐的滋味。配一碗米饭，可是顶好的滋味。
其实这叫做咸蛋豆腐煲，用砂锅最好。不过阮恬担忧这道菜不好卖，何况只是为了消耗剩下的咸蛋，便没有采买合适大小的砂锅，只用稍浅的敞口大碗装盛，倒是有几分日式的情调。
卖烧麦时，她便与人说中午会添一道蛋黄豆腐煲，可配米饭食。
其实内心格外忐忑，唯恐这道菜无人喜爱。
虽是做食肆的，可她这儿是用包子打出名号，要是人家当她这儿是包子铺可如何是好。
要吃午饭的当口，左右不见来人，把她急的上火。
“阮娘子，听说你家中今日添了到新菜？”
进来倒是个熟脸，便是做竹制品的那家店主，人称王相公的。
阮恬忙说：“用咸蛋虾仁与豆腐炖煮，用料极简，味道却很鲜美。”
王相公今日不是自己一个人来，随行的还有个年纪稍小些的小子，对王相公很是恭敬，看衣着不像随从。许是王相公家的小辈，亦或是他的学生呢。
阮恬心想着，便听他说：“那便来上一份吧。”
此时在外就餐，多是分餐制，不过在小馆中有时倒也不介意。
阮恬不知这说的是一人一份，还是单一份，只能腆着脸又问了一遍。
王相公佯装生气，说她：“你个小娘子怎么是个憨的，没看见这站了两个人。便是一人一份也成，你做一大份也行。”
阮恬这才笑道：“这不是不了解您的需求，不敢轻易应答嘛。您稍等，马上便好。”
饭是早就蒸好的，就在锅里温着。
要做的只是一道豆腐煲，也不费功夫。
阮恬让秦二姐招待，自己赶忙去了后厨。
阿兰帮着备料，铁锤也将火升起来。
大铁锅炒菜，速度奇快。没一会儿功夫，两份咸蛋豆腐煲便出锅了。
除了豆腐煲，还有一道清爽的醋拌海带，撒了芝麻椒盐的，很是开胃。
待热菜上桌，王相公一看，便笑了。
“瞧，这竹筒小小个子，竟做了蒸饭的容器。”
他端详着与那郎君介绍，“这是我店里做的，不过这花样儿……”
阮恬忙说：“家公也是做木匠的，便顺手雕了花样。”
青嫩的竹筒在热气中散发着淡淡的竹香，掀开盖子，便是一阵米香。而表面则刻了竹叶，与无名居的字样。