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她不像杨国琼那样看热闹，她的每一步，似乎都有着明确的目的。
“国琼，你看。”
她指着镇子最东头的一排铺子。
“这边虽然铺子多，但大多是铁匠铺、木匠铺，还有卖农具的，来这边的都是男人，而且买完东西就走，人留不住。”
杨国琼似懂非懂地点了点头。
张佩珍又拉着她走到西边。
“这边呢，是卖布料、卖针头线脑的，还有一两家卖雪花膏的，来的都是女人。”
“但是这些东西都不是天天要买的，人流量也就是一阵一阵的。”
最后，她带着杨国琼，重新回到了镇子最中心，也是最热闹的那条主街上。
“所以啊，要做吃的生意，还得是在这儿。”
张佩珍的语气里带着一丝笃定。
“这里是整个镇子的中心，不管你是去东边打铁，还是去西边扯布，最后都得从这儿经过。”
“人来人往的，就不愁没生意。”
杨国琼听着母亲头头是道的分析，眼睛里冒出了崇拜的小星星。
她以前只觉得赶集就是来买东西卖东西，从来没想过，这里面还有这么多的门道。
“妈，那……那咱们现在去看哪家？”
张佩珍看了一眼天色，笑了笑。
“不急。”
“现在正好是晌午饭口，咱们再去那些饭馆子门口转一圈。”
“是骡子是马，牵出来遛遛就知道了。”
张佩珍的目光，最终落在了一家位置不上不下的饭馆上。
这家店面不大，门脸也就两米来宽，挂着一块半新不旧的木头招牌，上面写着“便民饭馆”四个字。
但它的位置很好，正好在主街拐进小巷的口子上，不偏不倚。
最难得的是，店门口还长着一棵枝繁叶茂的老槐树，巨大的树冠像一把天然的遮阳伞，在炎炎夏日里，给这小小的店面带来了一片难得的清凉。
张佩珍的眼睛亮了亮。
她拉着杨国琼，抬脚就走了进去。
店里的光线比外面暗一些，也凉快一些。
一个三十多岁、身子有些发福的老板娘，正坐在门口的一张小板凳上，慢悠悠地择着手里的豆角。
看见有人进来，她立刻把手里的活计放下，脸上堆起了热情的笑容。
“哎哟，两位同志，吃饭啊？快里边请！”
张佩珍冲她笑了笑，目光快速地在店里扫了一圈。
店里摆着六张长条桌，桌椅都是最普通的那种，擦得倒是挺干净。
墙上用毛笔歪歪扭扭地写着菜单，无非就是些辣椒炒肉、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋之类的家常菜，价格也确实“便民”，比国营饭店便宜不少。
她随意点了两个菜，一个肉，一个素，又要了两碗白米饭，就拉着杨国琼在靠窗的一张桌子坐下了。
杨国琼看着母亲这熟练的一套操作，有点懵。
她压低了声音，凑到张佩珍耳边，小声地问。
“妈，咱们不是来看店面的吗？”
“怎么还真点上菜了？”
张佩珍看出了女儿的心思，没好气地白了她一眼。
“你这傻丫头！”
“咱们是来看店面，可不是来当冤大头的。”
“不亲自尝尝这家店的味道怎么样，不亲眼看看他家饭点的生意到底如何，怎么能知道这家店值不值得盘？”
她顿了顿，声音压得更低了。
“你想想，要是他家生意好得桌子都坐满了，老板娘忙得脚不沾地，那说明人家生意红火，赚钱都来不及，又怎么会舍得把店转让出去？”
杨国琼被母亲这么一点拨，顿时恍然大悟。
老板娘手脚倒是麻利，没一会儿，两盘热气腾腾的菜就端上来了。
一盘是青椒肉丝，一盘是醋溜白菜。
卖相普普通通，分量倒是给得挺足。
张佩珍拿起筷子，先夹了一筷子肉丝放进嘴里。
细细地嚼了嚼。
肉丝切得粗细不均，火候也有些过了，吃起来有点老，味道嘛……就是最普通的咸味，吃不出什么过错，但也绝对谈不上有什么出彩的地方。
她又尝了尝那盘白菜。
醋放得有点少，味道寡淡，火候也不够，白菜帮子还有点生。
张佩珍心里顿时有了数。
看来，这店里的掌勺师傅，八成就是老板自己，顶多也就是个家常做饭的水平，根本不是正经的厨子。
也难怪。
毕竟在这个年代，镇上的小饭店，主要还是为了给那些来赶集的外乡人，或者来不及回家吃饭的摊贩提供一个方便。
大家图的就是个便宜、管饱，对味道的要求并没有那么高。
张佩珍一边吃，一边不动声色地观察着店里的情况。
从她们坐下到现在，差不多一刻钟的工夫了。
店里一共六张桌子，除了她们这一桌，就只稀稀拉拉地坐了两桌客人。
一桌是两个五大三粗的汉子，看打扮像是附近的脚夫，正就着一盘花生米，大口地喝着劣质的白酒。
另一桌则是一家三口，男人女人都穿着打补丁的衣服，带着个七八岁的孩子，三个人就要了一盘菜，一碗汤，米饭倒是添了好几次。
这生意……可算不上好。
张佩珍心里那点想法，越发清晰了。
她慢条斯理地吃完碗里的饭，放下筷子，端起碗喝了一口店家送的免费面汤。
然后，她冲着还在门口择菜的老板娘，笑呵呵地开了口。
“老板娘，你这手艺不错啊，上菜真快！”
老板娘听见夸奖，脸上笑开了花。
“嗨，瞎做的，大妹子你们吃得惯就好。”
张佩-珍放下碗，也跟着笑了起来，话锋却是不经意地一转。
“看你这店里位置这么好，生意肯定不错吧？”
老板娘一听张佩珍这话，脸上的笑容顿时就垮了一半，像是被戳破了的气球，瞬间就泄了气。
她重重地叹了一口气，手里的豆角都懒得择了，往簸箕里一扔。
“唉，大妹子，你可别提了！”她的声音里带着一股子化不开的愁绪，“什么生意不错，都是看着热闹罢了！”
“也就赶上今天逢集，街上人多，能多来几桌客人。”