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她朝着店里那两桌客人努了努嘴，声音压得低低的，满是抱怨：“你再看看，也就这些出苦力的兄弟，和拖家带口图便宜的，才上咱们这儿来。”
“平常日子里啊，那门槛一天到晚都快被耗子给踩平了，鬼影子都见不着一个！”
老板娘越说越来气，干脆把簸箕往旁边一推，凑近了些，跟张佩珍倒起了苦水。
“现在的人呐，兜里但凡揣着俩钱儿，眼睛都盯着那国营饭店呢！”
“都觉得去那儿吃饭有面子，上档次！”
“哪里还看得上咱们这种小饭店哟！我都想转手了！”
张佩珍面上连连点头，嘴里附和着：“是这个理儿，是这个理儿。”
可她心里，却跟明镜似的。
国营饭店，在这个年代，确实是身份和体面的象征。
请客吃饭，你要是把人领到国营饭店，那主人家脸上都有光。
毕竟上面的政策一天比一天松动，家家户户手里都攒了些富余的票证。
偶尔下一次馆子，谁不想去个环境好、听着就气派的地方？
当然，最要紧的，还是那个味道。
张佩珍刚才尝过了，这老板的手艺，顶天了就是个家常水平。
而国营饭店里掌勺的，那可是正儿八经跟老师傅学过厨的，每月拿国家工资的大师傅！
人家那手艺是千锤百炼出来的，一个锅包肉能给你做得外酥里嫩，酸甜可口。
哪是这种“咸了淡了全凭手感”的普通人能比的？
心里想得通透，张佩珍脸上却丝毫不显。
她吃完最后一口饭，用手帕擦了擦嘴，见杨国琼也吃完了，她也就站起身来：“老板娘，结账。”
老板娘这才收了满腹的牢骚，麻利地报了个数。
张佩珍付了钱，领着还有些云里雾里的杨国琼，走出了饭馆。
一出门，被正午的太阳一晒，杨国琼的脑子也清醒了。
她急急地拽住了母亲的胳膊，压低了声音，语气里满是按捺不住的疑惑。
“妈！”
“您刚才怎么不问问她转让的事儿啊？”
“她不都明说了生意不好做，一肚子苦水吗？”
“这不正好是个机会？咱们把店盘下来啊！”
张佩珍看着女儿焦急的模样，一点也不急，反而好笑地拍了拍她的手背。
“傻丫头，着什么急？”
“你买根头绳，都知道要多看几家，比比颜色，比比价钱。”
杨国琼被说得一愣，有些不好意思地挠了挠头。
好像……是这个道理。
张佩珍拉着她的手，一边往前走，一边耐心地教导她。
“咱们今天出来的目的，不是谈价钱，是摸底。”
“得把这镇上所有能吃饭的地方，都看个清清楚楚，明明白白，咱们这心里，才算有了底。”
她朝着街角另一头指了指：“走，妈再带你去另外几家看看。”
两人顺着街道，没走多远，就看到了第二家私营饭馆。
这家店的门脸比刚才那家要新，桌椅看着也干净些，门口还用红纸写着今日的特色菜。
母女俩没进去，就站在门口不远处，光明正大地看。
杨国琼的目光落在了那张红纸上，她轻轻“呀”了一声。
“妈，您看！”
“这家店的菜好贵啊！”
“一个青椒肉丝，要比刚才那家贵上足足一毛钱呢！”
“分量看着还没那家多。”
张佩珍点了点头，目光却是在观察着店门口的人流。
冷冷清清，门可罗雀。
她们俩在门口站了快一刻钟，除了老板自己出来倒了一盆水，连一个进去问价的客人都没有。
“定价太高，不接地气，”张佩珍下了定论，“镇上的人，来赶集都是为了省钱，谁会花这个冤枉钱，来吃你这又贵分量又少的菜？”
“这生意，做不长久。”
说完，她又拉着杨国琼，往镇子另一头的偏僻巷子里钻。
七拐八拐，终于在一条窄小的胡同深处，找到了第三家饭馆。
“这家店的位置也太偏了。”杨国琼忍不住小声嘀咕。
“要不是特意找过来，谁知道这犄角旮旯里还藏着个饭馆啊。”
话是这么说，可刚一走近，一股浓郁的菜香味就从里面飘了出来。
是红烧肉的味道，酱香浓郁，还带着一丝丝甜味，勾得人肚子里的馋虫都快造反了。
“嗯，这家闻着倒是不错。”
张佩珍的眼睛亮了亮。
两人悄悄走到门口，往里头瞅了一眼。
店不大，摆了四五张桌子，竟然坐了两桌客人，比刚才那家死气沉沉的店可强多了。
但也就这样了。
张佩珍心里迅速盘算着。
味道估计是这三家里最好的，可这地理位置，是硬伤。
俗话说得好，酒香也怕巷子深。
开门做生意，讲究的就是个人来人往。
你这位置，把客人都挡在了门外，就算手艺再好，一天又能有几个客人找上门来？
注定了，只能是小打小闹，成不了气候。
“走。”
张佩珍心里有了数，转身就走。
“最后，咱们再去那国营饭店看看。”
国营饭店就在镇子最中心的位置，想看不见都难。
跟刚才那几家私营小馆子比起来，简直是一个天上，一个地下。
张佩珍没带杨国琼进去，就站在马路对面的树荫下，静静地看着。
“国琼，你看那人。”
她抬了抬下巴。
杨国琼顺着她的视线望过去，只见那国营饭店门口，人流就没断过。
有穿着干部服，一看就是公家人的；有提着大包小包，刚从供销社出来的城里人；还有像她们一样，从乡下来赶集的，一家老小，狠下心来搓一顿好的。
那热闹的景象，跟刚才那几家饭馆的冷清，形成了无比鲜明的对比。
“看明白了吗？”张佩珍问。
杨国琼用力地点了点头，眼神里全是震撼。
“好了，该看的都看完了，咱们回家。”
张佩珍拉着女儿，转身往家的方向走去。
回家的路上，杨国琼的心里像是揣了十五个吊桶，七上八下的。
她实在忍不住了，又一次开口。
“妈，我还是不懂。”
“既然那家‘便民饭馆’的老板娘看起来就想要转手，位置又好，咱们为什么不趁热打铁，赶紧跟她谈呢？”
“您就不怕……万一被别人抢了先机，那咱们今天不就白忙活了？”