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太湖的风不讲道理。
前一刻还灰蒙蒙的天色，这会儿像被人兜底泼了一层墨。铅灰色的云层压得极低，几乎贴着湖面在走。
风从芦苇荡里钻出来，裹着水腥气，直往骨头缝里灌。
房青君的肩头缩了缩。
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她本来就不是扛冻的体质。长安城里长大的姑娘，平日里大门不出二门不迈。
冬天有手炉，有暖阁，有狐裘。
这回顺着苏牧从蜀地一路奔波到江南，五天五夜的骑马赶路，把底子掏空了大半。
脚伤刚养好没几天，身子骨还虚着。
一阵风过来。
她没忍住，打了个哆嗦。
「怎么了？」
苏牧的声音从前面传过来。他正蹲在湖边处理那几条小鲫鱼，手上还沾着鱼鳞。
「没……没事。」
房青君嘴上说着没事，可嘴唇已经没了血色，白得跟纸似的。
小兕子骑在滚滚背上，回头看了她一眼。歪着脑袋想了想，然后很认真地拍了拍滚滚的脑袋。
「滚滚，去给青君姐姐挡风。」
滚滚眨巴了一下黑眼圈，一脸你认真的表情。但还是颠颠地跑到房青君身边，用自己圆滚滚的身子贴了上去。
李泰在后面看着这一幕，嘴巴张了张，小声跟李承干嘀咕。
「大哥，房姑娘是不是冻着了？」
李承乾没搭理他。
倒不是不想搭理，是他也看出来了。房青君的状态不对。肩膀微微发抖，鼻尖泛着不正常的白，呼吸比平时急促了不少。
苏牧把手里的鱼往木盆里一扔，站起身。
三步并作两步走回来。
他没说话。
直接把自己身上那件洗得发白的粗布长衫脱下来，披在房青君肩头。
动作很快，快到房青君还没反应过来。温热的体温已经裹了上来。衫子上有苏牧的体温，有淡淡的柴火气，还有一点河鲜的腥气。混在一起，不好闻。
但她鼻子一酸，差点没忍住眼泪。
「苏牧……」
「别动。」
苏牧蹲下去，抬手贴上她的额头。
掌心粗糙，带着鱼鳞划过的细微刺痛，但温度很高。房青君的额头微凉，不算烫，但绝对不正常。
「受了寒。」
苏牧收回手，眉头拧成一个结，语气里带着埋怨，「早说了别逞强。你那身子骨，刚从鬼门关捞回来几天？」
房青君低着头不说话。
她知道自己理亏。从汉中骑马赶来的时候就知道，这一路上肯定要吃亏。但她不敢不来。
「锅锅。」
小兕子从滚滚背上滑下来，跑到苏牧跟前。小手拽着他的衣角，仰着脸问：「青君姐姐是不是生病了？要不要喝苦苦的药？」
苏牧的表情软了一瞬，蹲下来揉了揉小丫头的脑袋。
「不喝药。锅锅给姐姐做好吃的，吃完就好了。」
「比药还好吃吗？」
「比药好吃一百倍。」
小兕子的眼睛亮了。
「兕子也要！」
「行，你也有一份。」
苏牧站起身，目光扫了一圈。
湖边荒郊野岭，前不着村后不着店。客栈还在半个时辰水路之外。回去来不及。
他得就地取材。
鱼是现成的，刚才溜完大鳜鱼之后顺手又钓了几条小鲫鱼，本来打算带回客栈再做晚饭。猪油没有，但系统空间里存了一小罐。
火倒是好办。
他转头看向李承干。
太子殿下正抱着胳膊站在芦苇荡边上，一脸又要干活的表情。
「去捡柴。」
苏牧指了指岸边一堆乾枯的芦苇杆，「捡手臂粗的，要乾的。湿的不要。」
李承干哦了一声，转身就跑。
「等等。」
苏牧叫住他。
李承干回头。
「顺便把那个红泥小炉从船上搬下来。渡口那边有条小舢板，上面挂着我的包袱。炉子在包袱底下。」
李承干一溜烟跑没影了。
苏牧又看向李泰。
魏王殿下浑身一激灵，条件反射地站直了。
「先生吩咐。」
「去路边看看有没有野生的紫苏。叶子背面发紫的那种，认得不？」
「紫苏？」
李泰挠了挠头，一脸茫然。
「一种草，叶子有点圆，边缘带锯齿。闻起来有股子辛香味。」苏牧比划了一下，「路边田埂上常见，不难找。」
「我去找！」
李泰撒丫子就跑，跑出三步又折回来，拽着李承乾的袖子。「大哥你走那边，我走这边。别找重了浪费时间！」
兄弟俩一东一西钻进了芦苇荡。
苏牧蹲回湖边，开始处理鲫鱼。
鱼不大，每条也就巴掌长，但胜在新鲜。刚才钓上来的时候还在木盆里活蹦乱跳。
他拿刀背拍晕，刮鳞，去鳃，剖腹。
黑膜。
苏牧的刀尖探进鱼腹，轻轻一挑。那层薄薄的黑膜被完整地剥离下来，没有一丝残留。苦胆也在，两颗绿豆大的小东西，被他用刀尖托着丢进湖里。
去黑膜是为了去苦味。
这个道理在御膳房干了半辈子的老师傅都未必清楚，但苏牧闭着眼都能做。
三条鲫鱼处理完，李承干也把红泥小炉搬了过来。
炉子不大，巴掌高，底下有个通风的活门，上头架着一只铜锅。这是苏牧出远门随身带的家伙什，炖汤煮面都靠它。
柴火塞进炉膛，火摺子一点，火焰舔上来。
苏牧从系统空间里摸出那罐猪油，用木勺挖了一小块丢进铜锅。猪油在锅底化开，滋滋冒着白烟。
鱼下锅。
嗞啦一声响，鱼身贴着滚烫的猪油，表面迅速收紧，变成好看的金黄色。
苏牧用筷子轻轻按住鱼背，让它均匀受热。翻面，再煎。两面金黄之后，他抄起一旁的水壶，将滚水直接冲入锅中。
这一下是关键。
滚水碰到滚油，锅底炸出一阵密集的噼啪声。
鱼汤在高温的激发下迅速变色，从清汤变成奶白色，浓稠得跟豆浆似的。蛋白质和脂肪被彻底乳化。这是奶白鱼汤的核心。
「好香。」
小兕子不知道什么时候凑到了锅边，小鼻子一吸一吸的，馋得口水都快流下来了。
「还没好。」
苏牧把她往后面推了推，「去看着青君姐姐，别让她吹风。」
「哦。」
小兕子乖乖跑回房青君身边，蹲下来，一本正经地说：「青君姐姐，锅锅说了，不许吹风。兕子给你挡着。」
房青君哭笑不得，把小丫头搂进怀里。苏牧的粗布长衫裹着两个人，倒是真暖和了不少。
鱼汤在小炉上咕嘟咕嘟地翻滚着。奶白色的汤汁冒着细密的泡，鲫鱼的鲜味随着蒸汽往四周扩散。
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