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楼船靠岸时，日头已经偏西。
穿过检验的船夫们开始往外卸货，李承干和李泰没等吩咐，自己就迫不及待地跳下了楼梯。
这些天的船上生活，这哥俩已经被苏牧训得差不多了。出力的活儿从不多问，拎包的姿态都摆得贼标准。
苏牧牵着房青君的手从船舱里走出来。
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她的脚踝已经完全消肿，走路时那股子别别扭扭的感觉也没了。
整个人重新活了过来，脸上的颜色也不再苍白，被江风吹得泛起淡淡的红晕。
眼神清亮得能映出码头对岸的柳树影子。
小兕子骑在滚滚的背上，两只小手攥着熊猫的黑毛，乐得咿呀乱叫。
滚滚走得很慢很稳，生怕把这位小祖宗颠下来。
码头边排起了长队。
下午时分，两岸洗衣裳的妇人陆续收了衣服，叫卖小吃的摊贩们摆起了晚间的生意。
糖粥摊前已经有人排队，馄饨的铜锣在敲，声音清脆地在空气里弹开。
李泰背着最沉的行囊，汗水顺着脸颊往下淌。
李承干拎着两个小包，倒是轻快得多，不过他的眼睛一直往街边那些摊子上瞟。
「先生，咱们要在这儿停留多久？」
李承乾的嗓子里带着点谨慎，生怕惹恼了苏牧。
他算是摸清楚这位的脾气了。
只要好好干活，他就像个没脾气的佛。
要是偷懒，那结果......李承干摸了摸腰上被揍过的位置，决定以后还是老实点。
「看心情。」
苏牧的回答依旧惜字如金。
他拉着房青君穿过人群，朝着青石板街的方向走去。
中间那条街不宽，两边都是老木房子。
瓦片盖得有些陈旧，飞檐下挂着红灯笼，风吹得摇摇晃晃。
卖粉的丶卖馄饨的丶卖糖粥的摊子沿着街道摆了一长溜。还有几家铺子门上没有招牌，但从飘出来的香气来看，多半也是吃食。
苏牧在其中一个扁担摊前停下来了。
摊主是个年纪约莫五六十的老人，头发花白，胡子扎得整齐。
他穿着打补丁的围裙，手法却很讲究。
从竹篓里拎起馄饨皮，手指一拢一放，馅儿就包进去了。速度快得连李泰都有点看不清。
「客官，要几碗？」
老摊主的眼神掠过苏牧，又看了看小兕子，笑着问。
做小食摊的最爱小孩子，因为小孩子吃得欢实，家长才舍得加钱。
苏牧在木凳上坐下，房青君跟着坐在他身边。
小兕子被苏牧抱到了他腿上，滚滚则蹲在旁边的空地上，圆滚滚的身体挡住了过往行人的视线。
「六碗，再给这位小姐来一碗清汤，不要馄饨。」
李承干和李泰找不到位置，总算有个夥计给他们腾出了两个竹凳。哥俩也顾不上形象，坐下之后就开始咽口水。
老摊主手在锅上挥舞，动作行云流水。
馄饨在滚水里翻了三翻，浮起来之后他就开始舀。用的是个竹制的小漏勺，馄饨在里面堆成一个小山。
汤底早就烧好了。
一只砂锅里，紫菜泡开了，虾皮撒得均匀，还有点焦香的猪油浮在汤面上。
老摊主往每个碗里舀了热汤，馄饨沿着碗沿滑进去，动作精准得没有一丝拖沓。
最后甩上一点葱段，一碗就成了。
苏牧端起来的时候，刚好停在鼻尖下。
他没有立刻动筷子，就那么拿着碗，眼睛扫过汤的颜色，鼻子吸了两下味道。
小兕子坐在他腿上，小脑袋探过来，也学着他的模样闻了闻。
「好香呀！」
小丫头的评价很中肯。
苏牧拿起筷子，挑了一只馄饨放进嘴里。
皮咬下去的时候，馅儿的鲜味就冲出来了。
肉馅用量很少，却全是精髓。虾的鲜丶肉的香，配合着皮的软滑，三样东西碰在舌面上就散开了。
汤底更讲究。
虾皮的味道被渐渐激发出来，甜度恰到好处，没有那种腥气。
紫菜吸饱了汤汁，咬下去软绵绵的。猪油虽然只是一丁点，却让整碗汤都变得滑顺温厚。
李承干吃得很快，一碗还没吃完，就用筷子指着碗底问老摊主。
「这汤底用的猪油是怎么炼的？」
他话音才落，苏牧就转过头看了他一眼。
那眼神的意思很明白：这哥们什么时候学会问问题了？
老摊主倒是一点不含糊，擦了把手，坐在炉子边上给李承干讲了起来。
「镇上的老刘做的。
收的都是板油，新鲜的，慢火炼。火大了油就糊了，就没那个香气。
我来这儿摆摊之前，专门跑到他铺子里去学了学火候。一年多了，这汤的味道才稳定下来。」
苏牧放下碗，用拇指抵着下唇尖，沉默了片刻。
「汤底的虾皮是乾的虾皮，还是自己晒的？」
老摊主眼睛一亮。
「客官您的眼光真毒。」
他竖起一根手指，「用的是自己晒的。秋天时候从集市上收新虾，自己晾晒。冬天吃起来那股鲜味最浓，用乾货虾皮的话，买不出这个味儿。」
房青君坐在苏牧身边，看着他用筷子在碗里轻轻搅了下汤，把飘在汤面上的虾皮沉到下面。
「你对紫菜的储存有讲究吗？」
苏牧这一问，老摊主抚了把胡子，有点得意。
「那是当然，从市集上买回来，放在陶罐里，底部垫上石灰。
春夏时候要防潮，放在通风的地方。要不然这紫菜放不了多久就会软掉，吃出来的口感全变。」
李泰放下碗，用袖子擦了把嘴。
「先生，这老头的手艺确实不错。」
苏牧没有回应李泰的评价，反而对老摊主说了句话。
「汤底的配置很讲究，特别是虾皮和紫菜的比例。我能问一下吗？你用的是多少份虾皮配多少份紫菜？」
老摊主抄着手，视线在苏牧脸上转了转。
他是在打量这个人。
这位客官问的不是怎么做，而是份量比。
做小食摊的人最怕就是别人套秘方，但这位的问法不一样，他是真的在钻研，不是为了抄。
老摊主能感受出来。
「虾皮晒乾了之后，一斤汤的料用三钱虾皮，紫菜用一钱。这个比例摸索了一年多才定下来。要是虾皮多了汤就腥，紫菜多了就苦。」
苏牧点了点头，端起碗把剩下的汤喝乾了。
「火候把握得不错。」
这一句评价，让老摊主的脸上绽开了皱纹。
「您这是在夸我啊。」
他挠了挠头，「到这儿来吃过的食客也不少，但像您这样真心去品的，这是第一次。」
房青君的眼神在苏牧和老摊主之间转了转。
她才明白，他跟寻常的食客真的不一样。
别人来吃东西就是为了填饱肚子，他吃一碗馄饨，却是在跟一个陌生人进行某种灵魂上的对话。
李承干放下筷子，望着苏牧的背影。
两个月前在东宫，他以为苏先生是个高人。
后来在渝州，他觉得苏先生是个高手。
现在在这条江南小街上，吃着五文钱一碗的馄饨，他突然明白了。
苏先生根本没有什么高人架子。
他只是真心喜欢食物，喜欢那些用心把手艺打磨出来的人。
不管这个人是御膳房的大厨，还是街角摆摊的老头子。
小兕子从苏牧腿上滑下来，踮起脚尖往砂锅里张望。
「锅锅，还有馄饨吗？兕子还要吃。」
老摊主笑着又舀了一碗，这碗馄饨特意多舀了两只。小丫头咬着筷子，乐得眼睛都弯成了月牙。
滚滚这时候才扭过头，用鼻尖嗅了嗅空气里的汤香。
它走到苏牧身边，黑豆眼里写满了渴望。
「你不吃。」
苏牧连头都没转，「这汤里有虾皮，你吃了会腹泻。」
滚滚吭哧吭哧地叫了两声，转身走开了。
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